Birchermüesli

Name: Birchermüesli
Cook time: 25 min
Ingredients: 15 g Haselnüsse; 50 g feine Haferflocken; 1 EL Rosinen; 0,75 dl Buttermilch, nature; 180 g Joghurt nature; 1 Apfel; ½ Banane; 125 g gemischte Beeren; 1 EL flüssiger Honig; 0,75 dl Halbrahm

25 Min.

Birchermüesli, der Schweizer Frühstücks- und Brunch-Klassiker, lässt sich prima am Vortag zubereiten. Frische Beeren setzen einen saisonalen Akzent.

Vegetarisch

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

15 gHaselnüsse
50 gfeine Haferflocken
1 ELRosinen
0,75 dlButtermilch, nature
180 gJoghurt nature
1Apfel
½Banane
125 ggemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
1 ELflüssiger Honig
0,75 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

30 gHaselnüsse
100 gfeine Haferflocken
2 ELRosinen
1,5 dlButtermilch, nature
360 gJoghurt nature
2Äpfel
1Banane
250 ggemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
2 ELflüssiger Honig
1,5 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

45 gHaselnüsse
150 gfeine Haferflocken
3 ELRosinen
2,25 dlButtermilch, nature
540 gJoghurt nature
3Äpfel
1½Bananen
375 ggemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
3 ELflüssiger Honig
2,25 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

60 gHaselnüsse
200 gfeine Haferflocken
4 ELRosinen
3 dlButtermilch, nature
720 gJoghurt nature
4Äpfel
2Bananen
500 ggemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
4 ELflüssiger Honig
3 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

75 gHaselnüsse
250 gfeine Haferflocken
5 ELRosinen
3,75 dlButtermilch, nature
900 gJoghurt nature
5Äpfel
2½Bananen
625 ggemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
5 ELflüssiger Honig
3,75 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

90 gHaselnüsse
300 gfeine Haferflocken
6 ELRosinen
4,5 dlButtermilch, nature
1,08 kgJoghurt nature
6Äpfel
3Bananen
750 ggemischte Beeren, z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
6 ELflüssiger Honig
4,5 dlHalbrahm

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 11 g; 9,6 %
Fett: 20 g; 39,5 %
Kohlenhydrate: 58 g; 50,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Haselnüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Haferflocken und Rosinen in einer Schüssel mit der Buttermilch übergiessen, Joghurt dazugeben.

fast fertig
Äpfel samt Schale durch die Bircherraffel dazureiben. Banane längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mit den Beeren und dem Honig dazugeben und mischen. Rahm halbsteif schlagen. Birchermüesli mit den gerösteten Haselnüssen und mit Schlagrahm garnieren.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 11 g; 9,6 %
Fett: 20 g; 39,5 %
Kohlenhydrate: 58 g; 50,9 %

Gewusst wie

Buttermilch kann durch Milch, Getreidemilch oder Wasser ersetzt werden. Rosinen können ganz weggelassen oder durch Dörrobst wie Cranberries, Aprikosen, Datteln usw. ersetzt werden.