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Birchermüesli
Gesamt: 25 Minuten •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 12 g,
Fett 20 g,
Kohlenhydrate 57 g, 470 kcal
Birchermüesli, der Schweizer Frühstücks- und Brunch-Klassiker, lässt sich prima am Vortag zubereiten. Frische Beeren setzen einen saisonalen Akzent.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 10 g Haselnüsse
- 25 g feine Haferflocken
- ½ EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 0,4 dl Buttermilch, nature
- 90 g Joghurt nature
- ½ Apfel
- ¼ Banane
- 65 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
- ½ EL flüssiger Honig
- 0,4 dl Halbrahm
- 15 g Haselnüsse
- 50 g feine Haferflocken
- 1 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 0,75 dl Buttermilch, nature
- 180 g Joghurt nature
- 1 Apfel
- ½ Banane
- 125 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
- 1 EL flüssiger Honig
- 0,75 dl Halbrahm
- 30 g Haselnüsse
- 100 g feine Haferflocken
- 2 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 1,5 dl Buttermilch, nature
- 360 g Joghurt nature
- 2 Äpfel
- 1 Banane
- 250 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
- 2 EL flüssiger Honig
- 1,5 dl Halbrahm
- 45 g Haselnüsse
- 150 g feine Haferflocken
- 3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 2,25 dl Buttermilch, nature
- 540 g Joghurt nature
- 3 Äpfel
- 1½ Bananen
- 375 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
- 3 EL flüssiger Honig
- 2,25 dl Halbrahm
- 60 g Haselnüsse
- 200 g feine Haferflocken
- 4 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 3 dl Buttermilch, nature
- 720 g Joghurt nature
- 4 Äpfel
- 2 Bananen
- 500 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
- 4 EL flüssiger Honig
- 3 dl Halbrahm
- 75 g Haselnüsse
- 250 g feine Haferflocken
- 5 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 3,75 dl Buttermilch, nature
- 900 g Joghurt nature
- 5 Äpfel
- 2½ Bananen
- 625 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
- 5 EL flüssiger Honig
- 3,75 dl Halbrahm
- 90 g Haselnüsse
- 300 g feine Haferflocken
- 6 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
- 4,5 dl Buttermilch, nature
- 1,08 kg Joghurt nature
- 6 Äpfel
- 3 Bananen
- 750 g gemischte Beeren , z. B. Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
- 6 EL flüssiger Honig
- 4,5 dl Halbrahm
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Haselnüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Haferflocken und Rosinen in einer Schüssel mit der Buttermilch übergiessen, Joghurt dazugeben.
fast fertig -
Äpfel samt Schale durch die Bircherraffel dazureiben. Banane längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mit den Beeren und dem Honig dazugeben und mischen. Rahm halbsteif schlagen. Birchermüesli mit den gerösteten Haselnüssen und mit Schlagrahm garnieren.
fast fertig
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Tipps
Buttermilch kann durch Milch, Getreidemilch oder Wasser ersetzt werden. Rosinen können ganz weggelassen oder durch Dörrobst wie Cranberries, Aprikosen, Datteln usw. ersetzt werden.
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