Whipped Karotten-Toast
Whipped Carrot Toast
Gesamt: 1 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 15-20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 33 g, 340 kcal
Persönliche Notiz
Perfekt zu Brunch oder Apéro passen knusprige Brotscheiben mit würzig-cremigem Karottenaufstrich nach diesem Rezept. Geht auch vegan.
Zutaten
ApéroFür 6 Personen
-
Karotten
- 220 g Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Chili (Smokey Chili)
- 1 EL Öl
-
Zum Fertigstellen
- 250 g fester Tofu
- 145 g pflanzliche Frischkäsealternative oder Frischkäse
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 360 g Brot, z. B. Steinofen Twister
- 2 EL Kapern
- frischer Dill
Utensilien
- Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15-20 Minuten
- backen:
- ca. 25-30 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Karotten in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben. Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Mit Öl beträufeln. Karotten mit Alufolie bedecken und in der Ofenmitte 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Geröstete Karotten in einen Mixbehälter geben. Tofu abtropfen lassen, in Stücke schneiden und hinzufügen. Frischkäse oder Frischkäsealternative dazugeben. Zitronenschale fein dazureiben, 2 EL Saft auspressen und dazugeben. Kräftig würzen, Olivenöl beifügen. Alles sehr fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht, abschmecken. Die Masse etwa 30 Minuten kühl stellen. Masse in einen Spritzsack füllen.
fast fertig -
Weiter gehts
Brot in Scheiben schneiden und toasten. Karottenmasse auf die Brotscheiben spritzen. Mit Kapern und Dill garnieren, servieren.
fast fertig
Tipp
Der Karottenaufstrich lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren – so wird die Konsistenz noch fester.
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