Raffelsalat mit Karotten und Randen

Name: Raffelsalat mit Karotten und Randen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g grosse mehligkochende Kartoffeln; 2 kleine rohe Randen; 3 Karotten; 200 g Knollensellerie; 1 Apfel; 2 EL Zitronensaft; 2 EL grobkörniger Senf; 3 EL Rapsöl; 0,5 dl Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 4 EL Rauchmandeln

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 46 g, 380 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Alles wird geraffelt und gehobelt: gekochte Kartoffeln, rohe Randen, Karotten, Sellerie, Apfel. Mit Apfelsaft-Dressing wird daraus ein köstlicher Raffelsalat.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

150 g grosse mehligkochende Kartoffeln
½ kleine rohe Rande
¾ Karotte
50 g Knollensellerie
¼ Apfel
½ EL Zitronensaft
½ EL grobkörniger Senf
¾ EL Rapsöl
1¼ EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
¼ Bund Schnittlauch
1 EL Rauchmandeln

300 g grosse mehligkochende Kartoffeln
1 kleine rohe Rande
1½ Karotten
100 g Knollensellerie
½ Apfel
1 EL Zitronensaft
1 EL grobkörniger Senf
1½ EL Rapsöl
0,25 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
½ Bund Schnittlauch
2 EL Rauchmandeln

600 g grosse mehligkochende Kartoffeln
2 kleine rohe Randen
3 Karotten
200 g Knollensellerie
1 Apfel
2 EL Zitronensaft
2 EL grobkörniger Senf
3 EL Rapsöl
0,5 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
4 EL Rauchmandeln

900 g grosse mehligkochende Kartoffeln
3 kleine rohe Randen
4½ Karotten
300 g Knollensellerie
1½ Äpfel
3 EL Zitronensaft
3 EL grobkörniger Senf
4½ EL Rapsöl
0,75 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
1½ Bund Schnittlauch
6 EL Rauchmandeln

1,2 kg grosse mehligkochende Kartoffeln
4 kleine rohe Randen
6 Karotten
400 g Knollensellerie
2 Äpfel
4 EL Zitronensaft
4 EL grobkörniger Senf
6 EL Rapsöl
1 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
2 Bund Schnittlauch
8 EL Rauchmandeln

1,5 kg grosse mehligkochende Kartoffeln
5 kleine rohe Randen
7½ Karotten
500 g Knollensellerie
2½ Äpfel
5 EL Zitronensaft
5 EL grobkörniger Senf
7½ EL Rapsöl
1,25 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
2½ Bund Schnittlauch
10 EL Rauchmandeln

1,8 kg grosse mehligkochende Kartoffeln
6 kleine rohe Randen
9 Karotten
600 g Knollensellerie
3 Äpfel
6 EL Zitronensaft
6 EL grobkörniger Senf
9 EL Rapsöl
1,5 dl Apfelsaft
Salz
Pfeffer
3 Bund Schnittlauch
12 EL Rauchmandeln

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln in der Schale ca. 30 Minuten knapp weich kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Randen, Karotten, Sellerie und Apfel in feine Streifen hobeln. Apfel mit Zitronensaft beträufeln.

fast fertig
Weiter gehts

Senf mit Öl verrühren. Apfelsaft dazugeben und zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffeln schälen und der Länge nach raffeln, damit möglichst lange Streifen entstehen.

fast fertig
Weiter gehts

Mit den Gemüsestreifen auf einer Platte anrichten. Dressing über den Salat träufeln. Schnittlauch grob schneiden. Mandeln hacken. Mit dem Schnittlauch über dem Raffelsalat verteilen.

fast fertig