Toasts à la mousse de carottes
Whipped carrot toasts
Total: 1 h 20 min. •
dont prép.: env. 15-20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 16 g,
glucides 33 g, 340 kcal
Note personnelle
Des tranches de pain croustillantes garnies d’une mousse de carottes, comme dans cette recette, sont parfaites pour le brunch ou l’apéritif.
Ingrédients
ApéritifPour 6 personnes
-
Carottes
- 220 g de carottes
- 3 gousses d'ail
- 1 cc de sel
- poivre
- 1 cc de piment fumé (Smokey Chili)
- 1 cs d’huile
-
Pour la finition
- 250 g de tofu ferme
- 145 g d'une alternative végétale au fromage frais ou de fromage frais
- 1 citron
- sel
- poivre
- 3 cs d’huile d'olive
- 360 g de pain, p. ex. Twister du four à pierre
- 2 cs de câpres
- aneth frais
Ustensiles
- poche à douille ronde ou étoilée
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15-20 minutes
- cuisson au four:
- env. 25-30 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- Total:
- 1 h 20 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Couper les carottes en rondelles et les répartir dans un plat à gratin. Ajouter l'ail. Assaisonner de sel, poivre et piment fumé, arroser d'un filet d'huile. Couvrir d'une feuille d’aluminium et cuire 25-30 min au milieu du four. Retirer et laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Verser les carottes rôties dans le bol d'un mixeur. Égoutter le tofu, le couper en morceaux et l'ajouter. Ajouter le fromage frais ou son substitut. Râper finement le zeste du citron, presser 2 cs de jus et les ajouter. Assaisonner généreusement, ajouter l'huile d'olive. Réduire le tout en une purée très fine, rectifier l'assaisonnement. Placer env. 30 min au frais, puis transférer dans une poche à douille.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le pain en tranches et le faire griller. Dresser la mousse de carottes sur les tranches de pain. Décorer de câpres et d'aneth, servir.
Presque au bout
Le p'tit truc
La mousse de carottes peut être préparée un jour à l'avance et conservée toute une nuit au réfrigérateur. Sa consistance sera alors encore plus ferme.
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