Toast con crema alle carote

Name: Toast con crema alle carote
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 220 g di carote; 3 spicchi d'aglio; 1 cucchiaino di sale; pepe; 1 cucchiaino di peperoncino affumicato (smokey chili); 1 cucchiaio d’olio; 250 g di tofu compatto; 145 g di alternativa vegana al formaggio fresco o di formaggio fresco; 1 limone; sale; pepe; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 360 g di pane; 2 cucchiai di capperi; aneto fresco

Whipped carrot toast

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 15-20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 16 g, carboidrati 33 g, 340 kcal

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Appunto personale

Le croccanti fette di pane farcite con un'aromatica crema alle carote sono ideali per il brunch o l'aperitivo. Una ricetta vegetariana con variante vegana.

Ingredienti

AperitivoPer 6 persone

Carote
220 g di carote
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di sale
pepe
1 cucchiaino di peperoncino affumicato (smokey chili)
1 cucchiaio d’olio
Per la crema
250 g di tofu compatto
145 g di alternativa vegana al formaggio fresco o di formaggio fresco
1 limone
sale
pepe
3 cucchiai d’olio d’oliva
360 g di pane, ad es. Twister del forno in pietra
2 cucchiai di capperi
aneto fresco

Utensili

tasca da pasticciere con beccuccio liscio o a stella

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15-20 minuti

cottura in forno:: ca. 25-30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Affetta le carote e distribuiscile in una pirofila. Unisci l'aglio, poi condisci con sale, pepe e peperoncino. Irrora con l'olio. Copri le carote con la carta alu e cuoci al centro del forno per 25-30 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa le carote rosolate in un bicchiere per frullatore. Fai sgocciolare il tofu, taglialo a pezzi e aggiungilo. Unisci l'alternativa vegana al formaggio fresco o il formaggio fresco comune. Aggiungi la scorza di limone finemente grattugiata, poi unisci 2 cucchiai di succo spremuto. Condisci vigorosamente e aggiungi l'olio d'oliva. Frulla finemente il tutto, finché ottieni una massa cremosa. Regola di sale e pepe. Metti la crema in frigo per ca. 30 minuti, poi trasferiscila in una tasca da pasticciere.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il pane a fette e tostale. Farcisci le fette con la crema alle carote, usando la tasca da pasticciere. Guarnisci con i capperi e l'aneto, poi servi.

Ci sei quasi!