Houmous aux carottes

Name: Houmous aux carottes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de carottes; sel; 1 boîte de pois chiche de 400 g (250 g égouttés); 1 gousse d'ail; 5 cs d’huile d'olive; 2 cs d’eau; 2 cs de tahini (pâte de sésame); 1 pincée de piment en poudre; 2 pincées de cumin moulu; 1 brin de menthe

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 18 g, glucides 19 g, 280 kcal

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Note personnelle

Orange, savoureux et vite préparé, cet houmous ne manque pas d'atouts et régale en sandwich avec des légumes grillés ou comme accompagnement de grillades.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

125 g de carottes
sel
½ boîte de pois chiche de 400 g (250 g égouttés)
½ gousse d'ail
2½ cs d’huile d'olive
env. 1 cs d’eau
1 cs de tahini (pâte de sésame)
0,5 pincée de piment en poudre
1 pincée de cumin moulu
½ brin de menthe

250 g de carottes
sel
1 boîte de pois chiche de 400 g (250 g égouttés)
1 gousse d'ail
5 cs d’huile d'olive
env. 2 cs d’eau
2 cs de tahini (pâte de sésame)
1 pincée de piment en poudre
2 pincées de cumin moulu
1 brin de menthe

375 g de carottes
sel
1½ boîte de pois chiche de 400 g (250 g égouttés)
1½ gousse d'ail
7½ cs d’huile d'olive
env. 3 cs d’eau
3 cs de tahini (pâte de sésame)
1,5 pincée de piment en poudre
3 pincées de cumin moulu
1½ brin de menthe

500 g de carottes
sel
2 boîtes de pois chiche de 400 g (250 g égouttés)
2 gousses d'ail
10 cs d’huile d'olive
env. 4 cs d’eau
4 cs de tahini (pâte de sésame)
2 pincées de piment en poudre
4 pincées de cumin moulu
2 brins de menthe

625 g de carottes
sel
2½ boîtes de pois chiche de 400 g (250 g égouttés)
2½ gousses d'ail
12½ cs d’huile d'olive
env. 5 cs d’eau
5 cs de tahini (pâte de sésame)
2,5 pincées de piment en poudre
5 pincées de cumin moulu
2½ brins de menthe

750 g de carottes
sel
3 boîtes de pois chiche de 400 g (250 g égouttés)
3 gousses d'ail
15 cs d’huile d'olive
env. 6 cs d’eau
6 cs de tahini (pâte de sésame)
3 pincées de piment en poudre
6 pincées de cumin moulu
3 brins de menthe

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Couper les carottes en morceaux et les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Les égoutter. Couper quelques morceaux en petits dés et les réserver.

Presque au bout
Rincer les pois chiches, bien les égoutter puis les mettre dans un récipient profond avec les carottes, l'ail, la moitié de l'huile, l'eau et le tahini. Réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter ensuite le piment et le cumin, relever de sel. Transférer le houmous dans un bol, répartir dessus les dés de carottes réservés, y effeuiller la menthe et arroser du reste de l'huile. À accompagner idéalement de galettes de pain.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/houmous-aux-carottes

Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Vous trouvez votre houmous trop épais? Rajoutez-y un peu d'eau. Placé au réfrigérateur dans un récipient hermétique, le houmous se garde 2 semaines. Délicieux dans un sandwich aux légumes grillés, avec des grillades de viande ou de poisson ou simplement comme dip avec des crudités.

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