Houmous aux olives

Name: Houmous aux olives
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 1 boîte de pois chiches cuits de 400 g, poids égoutté 250 g; 2 gousses d'ail; 40 g de tahini (pâte de sésame); 3 cs de jus de citron; 1 cc de miel liquide; 4 cs d’huile d'olive; sel; poivre; 60 g d'olives dénoyautées, p. ex. noires et vertes; 2 cs de graines de grenade; huile d'olive pour arroser; 4 brins de cerfeuil ou de persil plat

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 25 g, glucides 20 g, 340 kcal

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Note personnelle

Très apprécié, le houmous se prépare facilement avec cette recette aux pois chiches et au tahini. À déguster avec du pain plat.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

Houmous
1 boîte de pois chiches cuits de 400 g, poids égoutté 250 g
2 gousses d'ail
40 g de tahini (pâte de sésame)
3 cs de jus de citron
1 cc de miel liquide
4 cs d’huile d'olive
sel
poivre
Topping
60 g d'olives dénoyautées, p. ex. noires et vertes
2 cs de graines de grenade
huile d'olive pour arroser
4 brins de cerfeuil ou de persil plat

Houmous
2 boîtes de pois chiches cuits de 400 g, poids égoutté 250 g
4 gousses d'ail
80 g de tahini (pâte de sésame)
6 cs de jus de citron
2 cc de miel liquide
8 cs d’huile d'olive
sel
poivre
Topping
120 g d'olives dénoyautées, p. ex. noires et vertes
4 cs de graines de grenade
huile d'olive pour arroser
8 brins de cerfeuil ou de persil plat

Houmous
3 boîtes de pois chiches cuits de 400 g, poids égoutté 250 g
6 gousses d'ail
120 g de tahini (pâte de sésame)
9 cs de jus de citron
3 cc de miel liquide
1,2 dl d’huile d'olive
sel
poivre
Topping
180 g d'olives dénoyautées, p. ex. noires et vertes
6 cs de graines de grenade
huile d'olive pour arroser
12 brins de cerfeuil ou de persil plat

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Verser les pois chiches dans une passoire et les rincer à l'eau froide. Réserver quelques pois chiches.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper l'ail en gros morceaux, ajouter au reste des pois chiches avec le tahini, le jus de citron, le miel et l'huile. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les olives en deux selon les goûts.

Presque au bout
C'est pas fini

Étaler le houmous sur une assiette. Y répartir les olives, les pois chiches réservés et les graines de grenade. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Effeuiller le cerfeuil sur le tout et servir.

Presque au bout