Kräuter-Zupfbrot

Name: Kräuter-Zupfbrot
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g Bärlauch oder andere Kräuter (siehe Tipp); 50 g weiche Butter; ½ TL Salz; dreifarbiger Pfeffer; 25 g Pinienkerne; 580 g rechteckig ausgewallter Pizzateig; 80 g Reibkäse

Bei Brunch, Picknick oder Party kommt das Zupfbrot aus Pizzateig mit Bärlauch oder anderen Kräutern, Pinienkernen und Käse garantiert bei allen gut an.

Vegetarisch
1 Std. 15 Min.

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

Personen

für 1 Cakeform à 25 cm

für 2 Cakeformen à 25 cm

50 gBärlauch oder andere Kräuter (siehe Tipp)
50 gweiche Butter
½ TLSalz
dreifarbiger Pfeffer
25 gPinienkerne
580 grechteckig ausgewallter Pizzateig
80 gReibkäse

100 gBärlauch oder andere Kräuter (siehe Tipp)
100 gweiche Butter
1 TLSalz
dreifarbiger Pfeffer
50 gPinienkerne
1,16 kgrechteckig ausgewallter Pizzateig
160 gReibkäse

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 14 g; 13,6 %
Fett: 20 g; 43,7 %
Kohlenhydrate: 44 g; 42,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 45 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Bärlauch fein hacken. Mit der Butter aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne ohne Fett in einer Bratpfanne rösten. Eine Cakeform mit Backpapier auslegen, sodass das Backpapier noch etwa über die Form hinaus steht. So kann man das Brot besser aus der Form heben.

fast fertig
Weiter gehts

Pizzateig entrollen. Mit der Bärlauchbutter bestreichen, wenig der Butter beiseitestellen. Einige Pinienkerne und wenig Käse beiseitestellen, Rest auf der Butter verteilen und leicht eindrücken. Teig in ca. 7 cm breite Streifen schneiden. Streifen von beiden Seiten her jeweils um ein Drittel einschlagen. So gefaltete Teige locker nebeneinander in die Form legen. Ca. 10 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brot in der Ofenmitte 15 Minuten backen, Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren und das Brot weitere 15 Minuten backen. Beiseitegestellte Butter, Käse und Pinienkerne auf das Brot verteilen und nochmals 15 Minuten hellbraun fertigbacken. Brot aus der Form heben und nach Belieben lauwarm servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kraeuter-zupfbrot

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 14 g; 13,6 %
Fett: 20 g; 43,7 %
Kohlenhydrate: 44 g; 42,7 %

Tipps

Anstelle von Bärlauch gehackten Schnittlauch verwenden und 1 Knoblauchzehe dazupressen. Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.