Name: Eier-Schinken-Muffin
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 16.0 dünne Schinkentranchen, ca. 200 g; 8.0 Eier; 0.0 Salz; 2.0 EL geschälte Pistazien; 0.5 Bund Schnittlauch

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10 Min.
Einsteiger

Für

Personen

Ergibt 8 Stück

für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø

Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

Zutaten

	16	dünne Schinkentranchen, ca. 200 g
	8	Eier
		Salz, z. B. Fleur de sel
	2 EL	geschälte Pistazien
	½ Bund	Schnittlauch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

260 KCAL

1050 KJ

Fett

16 G

55,4 %

Eiweiss

24 G

36,9 %

Kohlenhydrate

2 G

3,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Anja Steiner
Fotos: Daryl Hefti

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Vertiefungen vom Muffinblech mit je 2 Schinkentranchen auslegen, je 1 Ei einfüllen, leicht salzen. Pistazien hacken, darüberstreuen. Eier im Ofen 10–15 Minuten backen. Schnittlauch darüberschneiden.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 10 Min.

+ 10–15 Min. backen