Name: Œuf en corbeille
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 16.0 tranches de jambon fines, env. 200 g; 8.0 œufs; 0.0 Sel; 2.0 cs de pistaches pelées; 0.5 botte de ciboulette

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(4,1)

10 min
débutant

Pour

personnes

Donne 8 morceaux

pour 1 plaque à muffins à env. 12 alvéoles

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Ingrédients

	16	tranches de jambon fines, env. 200 g
	8	œufs
		Sel, p. ex. fleur de sel
	2 cs	de pistaches pelées
	½ botte	de ciboulette

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

260 KCAL

1050 KJ

Lipides

16 G

55,4 %

Protéines

24 G

36,9 %

Glucides

2 G

3,1 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Anja Steiner
Photos: Daryl Hefti

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser chaque alvéole d’une plaque à muffins de 2 tranches de jambon. Y casser un œuf, saler légèrement. Hacher les pistaches et en parsemer les œufs. Faire cuire 10-15 min au four. Ciseler la ciboulette par-dessus.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ cuisson au four 10–15 min