Fleischbällchen mit Limetten-Kräuter-Creme

Fleischbällchen mit Limetten-Kräuter-Creme

30 Min.

Schweinsbratwurstbrät sorgt fürs Herzhafte in den Polpette. Limetten, süsse Chilisauce und Kräuter wie Koriander verleihen der Creme ihre Exotik.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Hochrechnungshinweis: Fleischbällchen portionenweise braten und bis zum Serviren warm halten.
  • ½Zwiebel
  • 200 gSchweinsbratwurst
  • 400 ggehacktes Rindfleisch
  • 1 TLSenf
  • 1Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 ELOlivenöl
  • 1 BundKräuter, z. B. Koriander, Kerbel, Oregano
  • 1Limette
  • 150 gJoghurt nature
  • 3 ELCrème fraîche
  • 2 ELSweet-Chili-Sauce
  • 1Zwiebel
  • 400 gSchweinsbratwurst
  • 800 ggehacktes Rindfleisch
  • 2 TLSenf
  • 2Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 ELOlivenöl
  • 2 BundKräuter, z. B. Koriander, Kerbel, Oregano
  • 2Limetten
  • 300 gJoghurt nature
  • 6 ELCrème fraîche
  • 4 ELSweet-Chili-Sauce
  • Zwiebeln
  • 600 gSchweinsbratwurst
  • 1,2 kggehacktes Rindfleisch
  • 3 TLSenf
  • 3Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 ELOlivenöl
  • 3 BundKräuter, z. B. Koriander, Kerbel, Oregano
  • 3Limetten
  • 450 gJoghurt nature
  • 9 ELCrème fraîche
  • 6 ELSweet-Chili-Sauce
Kilokalorien
480 kcal
2.000 kj
Eiweiss
30 g
25,1 %
Fett
35 g
65,8 %
Kohlenhydrate
11 g
9,2 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Zwiebel hacken. Wurstbrät aus der Haut drücken. Zwiebel, Brät, Hackfleisch, Senf und Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu baumnussgrossen Kugeln formen. Im Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten rundum braten. Kräuter hacken. Limette halbieren. Die Hälfte auspressen. Rest in Schnitze schneiden. Limettensaft, Kräuter, Joghurt, Crème fraîche und Chilisauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischbällchen mit Limetten-Kräuter-Creme anrichten.

Rezept: Ralph Schelling

Nährwerte pro Portion

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