Polpette di carne con salsina alla limetta e alle erbe

Name: Polpette di carne con salsina alla limetta e alle erbe
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ cipolla; 200 g di salsiccia di maiale; 400 g di carne di manzo macinata; 1 cucchiaino di senape; 1 uovo; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 mazzetto di erbe; 1 limetta; 150 g di yogurt al naturale; 3 cucchiai di crème fraîche; 2 cucchiai di salsa dolce al peperoncino

30 min

Gli ingredienti principali di queste polpette sono la salsiccia e la carne di manzo, mentre la limetta e le erbe regalano un tocco esotico alla salsa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate le polpette poco per volta e tenetele in caldo fino al momento di servire.

½cipolla
200 gdi salsiccia di maiale
400 gdi carne di manzo macinata
1 cucchiainodi senape
1uovo
sale
pepe
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettodi erbe, ad es. coriandolo, cerfoglio, origano
1limetta
150 gdi yogurt al naturale
3 cucchiaidi crème fraîche
2 cucchiaidi salsa dolce al peperoncino

1cipolla
400 gdi salsiccia di maiale
800 gdi carne di manzo macinata
2 cucchiainidi senape
2uova
sale
pepe
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 mazzettidi erbe, ad es. coriandolo, cerfoglio, origano
2limette
300 gdi yogurt al naturale
6 cucchiaidi crème fraîche
4 cucchiaidi salsa dolce al peperoncino

1½cipolle
600 gdi salsiccia di maiale
1,2 kgdi carne di manzo macinata
3 cucchiainidi senape
3uova
sale
pepe
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 mazzettidi erbe, ad es. coriandolo, cerfoglio, origano
3limette
450 gdi yogurt al naturale
9 cucchiaidi crème fraîche
6 cucchiaidi salsa dolce al peperoncino

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Kilocalorie: 480 kcal; 2.000 kj
Proteine: 30 g; 25,1 %
Grassi: 35 g; 65,8 %
Carboidrati: 11 g; 9,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate la cipolla. Liberate la salsiccia della pelle e sgranate la carne. Mescolate la cipolla con la salsiccia, la carne macinata, la senape e l’uovo. Salate e pepate. Formate delle polpette grosse come una noce. Rosolatele nell’olio a fuoco medio per ca. 10 minuti. Tritate le erbe. Dimezzate la limetta. Spremetene la metà, tagliate il resto a spicchi. Mescolate il succo di limetta con le erbe, lo yogurt, la crème fraîche e la salsa al peperoncino. Aggiustate di sale e pepe. Servite le polpette con la salsina.

Ricetta: Ralph Schelling