Gli ingredienti principali di queste polpette sono la salsiccia e la carne di manzo, mentre la limetta e le erbe regalano un tocco esotico alla salsa.
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| ½ | cipolla |
| 200 g | di salsiccia di maiale |
| 400 g | di carne di manzo macinata |
| 1 cucchiaino | di senape |
| 1 | uovo |
| sale | |
| pepe | |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 1 mazzetto | di erbe, ad es. coriandolo, cerfoglio, origano |
| 1 | limetta |
| 150 g | di yogurt al naturale |
| 3 cucchiai | di crème fraîche |
| 2 cucchiai | di salsa dolce al peperoncino |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Ralph Schelling
Tritate la cipolla. Liberate la salsiccia della pelle e sgranate la carne. Mescolate la cipolla con la salsiccia, la carne macinata, la senape e l’uovo. Salate e pepate. Formate delle polpette grosse come una noce. Rosolatele nell’olio a fuoco medio per ca. 10 minuti. Tritate le erbe. Dimezzate la limetta. Spremetene la metà, tagliate il resto a spicchi. Mescolate il succo di limetta con le erbe, lo yogurt, la crème fraîche e la salsa al peperoncino. Aggiustate di sale e pepe. Servite le polpette con la salsina.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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