Cloud-Egg auf Toast

Name: Cloud-Egg auf Toast
Total time: 25 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 4 Eier; Salz; milder Paprika; Pfeffer; 1 EL geriebener Parmesan; 4 Scheiben Schinken, z. B. Gewürzschinken; 4 Scheiben Vollkorntoast; 1 EL Butter; 50 g Kresse

25 Min.

Ob zum Brunch oder als kleine Mahlzeit ist die Eier-«Wolke» – Eigelb auf geschlagenem, leicht gebackenem Eiweiss – auf Schinken und Toast eine Augenweide.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Ergibt

Stück

2Frühlingszwiebeln
4Eier
Salz
milder Paprika
Pfeffer
1 ELgeriebener Parmesan
4 ScheibenSchinken, z. B. Gewürzschinken
4 ScheibenVollkorntoast
1 ELButter
50 gKresse, z. B. Brunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

4Frühlingszwiebeln
8Eier
Salz
milder Paprika
Pfeffer
2 ELgeriebener Parmesan
8 ScheibenSchinken, z. B. Gewürzschinken
8 ScheibenVollkorntoast
2 ELButter
100 gKresse, z. B. Brunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 190 kcal; 800 kj
Eiweiss: 13 g; 28,6 %
Fett: 10 g; 49,5 %
Kohlenhydrate: 10 g; 22 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Frühlingszwiebeln hacken, das Zwiebelgrün vom weissen Teil getrennt beiseitestellen. Eier vorsichtig trennen, Eiweiss in eine Schüssel geben, Eigelbe einzeln beiseitestellen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Brot im Toaster leicht toasten. Eiweiss mit wenig Salz steif schlagen. Mit Paprika, Pfeffer und Parmesan würzen. Weissen Teil der Zwiebeln unterheben. Schinkenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Eiweiss auf diese verteilen. Mit einem Löffel jeweils in der Mitte eine Mulde eindrücken. In der Ofenmitte ca. 4 Minuten backen. Eigelbe in die Mulden geben, weitere 3 Minuten backen.

fast fertig
Toasts mit Butter bestreichen und mit Kresse belegen. Eier samt Schinken auf die Toastbrote verteilen. Mit Paprika bestreuen und sofort servieren.

fast fertig