Aprikosen-Gewürze-Konfitüre

Name: Aprikosen-Gewürze-Konfitüre
Total time: 4 h 20 min
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 3 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg vollreife Aprikosen; 1 Limette; ½ Orange; 1 kleine Zimtstange; 600 g Zucker; 2 Vanilleschoten; 5 Safranfäden

Schmeckt auf Zopf, dunklem Brot und zu Käse, also ideal für den Brunch: Konfitüre aus Aprikosen, Limette, Orange, Zimt, Vanille und Safran.

Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
4 Std. 20 Min.

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 3 dl

1 kgvollreife Aprikosen
1Limette
½Orange
1kleine Zimtstange
600 gZucker
2Vanilleschoten
5Safranfäden

2 kgvollreife Aprikosen
2Limetten
1Orange
2kleine Zimtstangen
1,2 kgZucker
4Vanilleschoten
10Safranfäden

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 730 kcal; 3.100 kj
Eiweiss: 2 g; 1,1 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 176 g; 98,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

kochen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 4 Std. 20 Min.

Aprikosen entsteinen. Von der Limette und der Orange die Schale fein abziehen. Fruchtschalen und Zimt in ein Teeei geben. Früchte auspressen. Fruchtsaft mit Zucker und Aprikosen in einer grossen, weiten Pfanne sehr gut mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Gefülltes Teeei, Vanilleschote und Safran dazugeben. Alles aufkochen. Unter gelegentlichen Rühren bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.

fast fertig
Teeei und Vanillestängel entfernen. Konfitüre in heiss ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Langsam auskühlen lassen.

fast fertig