Aprikosen-Gewürze-Konfitüre

Name: Aprikosen-Gewürze-Konfitüre
Total time: 4 h 20 min
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 3 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg vollreife Aprikosen; 1 Limette; ½ Orange; 1 kleine Zimtstange; 600 g Zucker; 2 Vanilleschoten; 5 Safranfäden

Gesamt: 4 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 2 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 172 g, 710 kcal

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Persönliche Notiz

Schmeckt auf Zopf, dunklem Brot und zu Käse, also ideal für den Brunch: Konfitüre aus Aprikosen, Limette, Orange, Zimt, Vanille und Safran.

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 3 dl

1 kg vollreife Aprikosen
1 Limette
½ Orange
1 kleine Zimtstange
600 g Zucker
2 Vanilleschoten
5 Safranfäden

2 kg vollreife Aprikosen
2 Limetten
1 Orange
2 kleine Zimtstangen
1,2 kg Zucker
4 Vanilleschoten
10 Safranfäden

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

kochen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 4 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Aprikosen entsteinen.

fast fertig
Weiter gehts

Von der Limette und der Orange die Schale fein abziehen. Fruchtschalen und Zimt in ein Teeei geben. Früchte auspressen.

fast fertig
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Fruchtsaft mit Zucker und Aprikosen in einer grossen, weiten Pfanne sehr gut mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
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Gefülltes Teeei, Vanilleschote und Safran dazugeben. Alles aufkochen. Unter gelegentlichen Rühren bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.

fast fertig
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Teeei und Vanillestängel entfernen. Konfitüre in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Konfitüre auskühlen lassen.

fast fertig