Marmellata di albicocche alle spezie

Oltre alle albicocche, questa marmellata contiene limetta, arancia, cannella, vaniglia e zafferano. Una delizia con la treccia, il pane scuro e il formaggio.

senza lattosio
senza glutine
vegano
4 h 20 min

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 3 dl

1 kgdi albicocche ben mature
1limetta
½arancia
1bastoncino di cannella piccolo
600 gdi zucchero
2baccelli di vaniglia
5stimmi di zafferano

2 kgdi albicocche ben mature
2limette
1arancia
2bastoncini di cannella piccoli
1,2 kgdi zucchero
4baccelli di vaniglia
10stimmi di zafferano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 730 kcal; 3.100 kj
Proteine: 2 g; 1,1 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 176 g; 98,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 4 h 20 min

Snocciola le albicocche. Preleva la scorza della limetta e dell’arancia senza la parte bianca. Metti la scorza e la cannella in un infusore per tè a forma d’uovo. Spremi gli agrumi e, in una pentola grande e ampia, mescola bene il succo con lo zucchero e le albicocche. Lascia riposare per ca. 30 minuti. Unisci l’infusore a uovo con le spezie e la scorza, i baccelli di vaniglia e lo zafferano. Porta a ebollizione il tutto e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 30 minuti, rimestando di tanto in tanto.

Ci sei quasi!
Togli dalla pentola l’infusore a uovo e i baccelli di vaniglia. Versa la marmellata nei vasetti, dopo averli sciacquati con acqua bollente. Chiudi subito ermeticamente e capovolgi i vasetti per alcuni minuti. Lascia raffreddare lentamente.

Ci sei quasi!