Confettura di pere e mele cotogne

1 h

Una prelibata confettura che saprà conquistare tutta la famiglia. Un abbinamento particolarmente raffinato quello tra pere e mele cotogne. Per veri gourmet!

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 2,5 dl

500 gdi mele cotogne
1 kgdi pere ben mature
1limone
4 dld’acqua
ca. 500 gdi zucchero gelificante 2:1

Ingredienti sulla lista della spesa

1 kgdi mele cotogne
2 kgdi pere ben mature
2limoni
8 dld’acqua
ca. 1 kgdi zucchero gelificante 2:1

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 680 kcal; 2.850 kj
Proteine: 1 g; 0,6 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 157 g; 99,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Strofinate le mele cotogne con un panno umido. Dimezzatele, privatele del torsolo e tagliatele in pezzi. Sbucciate le pere, dividetele in quattro e privatele del torsolo. Spremete il limone. Trasferite il succo e la frutta in una pentola e unite l’acqua. Cuocete per ca. 30 minuti finché la frutta risulta molto morbida. Riducete in purea con il frullatore a immersione.

Ci sei quasi!
Pesate la purea di frutta. Aggiungete lo zucchero gelificante in proporzione di 2:1 (per 500 g di purea di frutta occorrono 250 g di zucchero gelificante). Portate la purea di frutta a ebollizione e lasciatela cuocere per 4 minuti. Travasatela nei vasetti risciacquati con acqua bollente e richiudete subito il coperchio.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 680 kcal; 2.850 kj
Proteine: 1 g; 0,6 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 157 g; 99,4 %

Consigli utili

La confettura si conserva in un luogo fresco e asciutto per 6 mesi. La tecnica della conserva, usata per preparare le confetture e i sott’aceti, è un metodo di conservazione alternativo alla surgelazione e rispettoso del clima.