Confiture de coings et poires

Name: Confiture de coings et poires
Cook time: 1 h
Ingredients: 500 g de coings; 1 kg de poires très mûres; 1 citron; 4 dl d’eau; 500 g de sucre gélifiant 2:1

1 h

Il faut profiter de l’automne pour cueillir des coings et en faire de la confiture. Ils se marient à ravir avec la poire et feront fureur au petit-déjeuner.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Conserve

Donne

bocaux de 2,5 dl

500 gde coings
1 kgde poires très mûres
1citron
4 dld’eau
env. 500 gde sucre gélifiant 2:1

Tout sur votre liste de cours

1 kgde coings
2 kgde poires très mûres
2citrons
8 dld’eau
env. 1 kgde sucre gélifiant 2:1

Tout sur votre liste de cours

Kilocalories: 680 kcal; 2 850 kj
Protéines: 1 g; 0,6 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 157 g; 99,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

Frotter les coings avec un linge humide. Les couper en deux, les évider, puis les détailler en morceaux. Peler les poires, les couper en quatre et les épépiner. Presser le citron. Mettre le jus avec les fruits dans une casserole. Ajouter l’eau. Faire cuire env. 30 min, jusqu’à ce que les fruits soient très tendres. Passer au mixeur.

Presque au bout
Peser la purée. Ajouter du sucre gélifiant à raison de 2 parts de purée pour 1 part de sucre (soit 250 g de sucre gélifiant pour 500 g de purée). Porter à ébullition en remuant et faire cuire 4 min. Verser la confiture dans les bocaux préalablement ébouillantés et fermer immédiatement. Les poser quelques instants à l’envers.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 680 kcal; 2 850 kj
Protéines: 1 g; 0,6 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 157 g; 99,4 %

Les p'tits trucs

Conservation: entreposée dans un endroit frais et sec, la confiture se conserve pendant 6 mois. La mise en bocaux à chaud, comme utilisée pour les confitures et les mixed pickles, est une méthode de conservation qui ménage le climat, puisqu’il n’y a pas besoin de congélation.