Birnen-Quitten-Konfitüre

Name: Birnen-Quitten-Konfitüre
Total time: 1 h
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 2,5 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g Quitten; 1 kg vollreife Birnen; 1 Zitrone; 4 dl Wasser; 500 g Gelierzucker 2:1

1 Std.

Nur für kurze Zeit im Herbst frisch verfügbar und deshalb besonders begehrt: die Quitte. Hier in köstlicher Kombination mit Birne als Konfitüre eingekocht.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 2,5 dl

500 gQuitten
1 kgvollreife Birnen
1Zitrone
4 dlWasser
ca. 500 gGelierzucker 2:1

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgQuitten
2 kgvollreife Birnen
2Zitronen
8 dlWasser
ca. 1 kgGelierzucker 2:1

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 680 kcal; 2.850 kj
Eiweiss: 1 g; 0,6 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 157 g; 99,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kochen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Quitten mit einem feuchten Tuch abreiben. Halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Birnen schälen, vierteln und entkernen. Zitrone auspressen. Saft mit den Früchten in eine Pfanne geben. Wasser dazugiessen. Ca. 30 Minuten kochen, bis die Früchte sehr weich sind. Birnen-Quitten-Mus mit dem Stabmixer pürieren.

fast fertig
Mus abwiegen. Gelierzucker im Verhältnis 2:1 (auf 500 g Fruchtmus kommen 250 g Gelierzucker) beigeben. Das Birnen-Quitten-Mus unter Rühren aufkochen und 4 Minuten kochen lassen. Konfitüre in heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschliessen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 680 kcal; 2.850 kj
Eiweiss: 1 g; 0,6 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 157 g; 99,4 %

Gewusst wie

Bei kühler und trockener Lagerung ist die Konfitüre 6 Monate haltbar. Heiss Eingefülltes wie Konfitüre oder Mixed Pickles sind die klimafreundliche Lageralternative zum Tiefkühlen.