Name: Zwetschgen-Vanille-Konfitüre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Ergibt ca. 4 Einmachgläser à 2,5 dl
Ingredients: 1.2 kg Zwetschgen oder 1 kg entsteinte Zwetschgen; 0.5 Zitrone; 2.0 Vanilleschoten; 500.0 g Gelierzucker 2:1; 1.0 TL Zimt

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30 Min.
Einsteiger
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei

Ergibt ca.

Einmachgläser à 2,5 dl

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Zutaten

	1,2 kg	Zwetschgen oder 1 kg entsteinte Zwetschgen
	½	Zitrone
	2	Vanilleschoten
	500 g	Gelierzucker 2:1
	1 TL	Zimt

Nährwerte pro Einmachglas

Kilokalorie

620 KCAL

2600 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

3 G

2 %

Kohlenhydrate

147 G

98 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Zwetschgen halbieren, Stein entfernen. Zitrone auspressen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen und beides zu den Zwetschgen geben. Zucker, Zitronensaft und Zimt dazugeben und mischen. Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Konfitüre kochend heiss in die Gläser füllen. Sofort verschliessen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Konfitüre auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.