Name: Confettura di prugne alla vaniglia
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per ca. 4 vasi per conserve da 2,5 dl
Ingredients: 1.2 kg di prugne o 1 kg di prugne snocciolate; 0.5 limone; 2.0 baccelli di vaniglia; 500.0 g di zucchero gelificante 2:1; 1.0 cucchiaino di cannella

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(3,8)

30 min
Principiante
vegano
senza glutine
senza lattosio

Per ca.

vasi per conserve da 2,5 dl

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Ingredienti

	1,2 kg	di prugne o 1 kg di prugne snocciolate
	½	limone
	2	baccelli di vaniglia
	500 g	di zucchero gelificante 2:1
	1 cucchiaino	di cannella

Valori nutritivi per vaso per conserve

Kilocalorie

620 KCAL

2600 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

3 G

2 %

Carboidrati

147 G

98 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Dimezzate le prugne e snocciolatele. Spremete il limone. Incidete per il lungo i baccelli di vaniglia, estraete i semini raschiandoli e mescolateli con le prugne e i baccelli. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone, la cannella, mescolate e lasciate bollire a fuoco alto per ca. 5 minuti. Versate subito la confettura bollente nei vasetti. Chiudete subito, capovolgete i vasetti e lasciateli a testa in giù per ca. 10 minuti. Lasciate raffreddare la confettura.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

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Suggerimento

Al buio e al fresco la confettura si conserva per 6 mesi.

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