Kirschenkonfitüre mit Vanille

Name: Kirschenkonfitüre mit Vanille
Total time: 40 min
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 2,5 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1,1 kg Kirschen oder 1 kg entsteinte Kirschen; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 EL Zitronensaft; 3 Gewürznelken; 1 Vanilleschote; 0,5 dl Wasser

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 3 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 159 g, 670 kcal

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Persönliche Notiz

Was schmeckt so köstlich wie Kirschen direkt vom Baum? Kirschenkonfitüre mit Vanille. Sie bietet das volle Aroma reifer Früchte, und dies rund ums Jahr.

Zutaten

EinmachenErgibt 4 Einmachgläser à 2,5 dl

ca. 1,1 kg Kirschen oder 1 kg entsteinte Kirschen
500 g Gelierzucker 2:1
1 EL Zitronensaft
3 Gewürznelken
1 Vanilleschote
0,5 dl Wasser

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Kirschen entsteinen. 1 kg entsteinte Kirschen mit Gelierzucker, Zitronensaft und Gewürznelken in eine Pfanne geben und mischen.

fast fertig
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Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen und beides zu den Kirschen geben. Wasser dazugiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Gläser, Deckel und Gummidichtungen 5 Minuten auskochen, abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kirschen unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanilleschote und Gewürznelken entfernen.

fast fertig
Weiter gehts

Kirschen mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen, Konfitüre in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen.

fast fertig
Weiter gehts

Konfitüre auskühlen lassen. Dunkel und kühl gelagert, ist sie 6 Monate haltbar.

fast fertig