Name: Confettura di ciliegie alla vaniglia
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Per 4 vasi per conserve da 2,5 dl
Ingredients: 1.1 kg di ciliegie o 1 kg di ciliegie snocciolate; 500.0 g di zucchero gelificante 2:1; 1.0 cucchiaio di succo di limone; 3.0 chiodi di garofano; 1.0 baccello di vaniglia; 0.5 dl d’acqua

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(3,7)

40 min
Principiante
vegano
senza glutine
senza lattosio

Per

vasi per conserve da 2,5 dl

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	ca. 1,1 kg	di ciliegie o 1 kg di ciliegie snocciolate
	500 g	di zucchero gelificante 2:1
	1 cucchiaio	di succo di limone
	3	chiodi di garofano
	1	baccello di vaniglia
	0,5 dl	d’acqua

Valori nutritivi per vaso per conserve

Kilocalorie

700 KCAL

2950 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

3 G

1,8 %

Carboidrati

163 G

98,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Daniel Aeschlimann

Preparazione

Snocciolate le ciliegie. Mettete in una pentola 1 kg di ciliegie snocciolate con lo zucchero gelificante, il succo di limone e i chiodi di garofano e mescolate. Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia, raschiate i semini e unite entrambi alle ciliegie. Versate l’acqua.

Sterilizzate i vasetti, i coperchi e le guarnizioni di gomma per 5 minuti e lasciate sgocciolare. Mescolando, portate a ebollizione le ciliegie e fate bollire per 4 minuti. Eliminate il baccello di vaniglia e i chiodi di garofano. Frullate le ciliegie con il frullatore a immersione. Portate di nuovo a ebollizione e versate la confettura ancora caldissima nei vasetti. Richiudete immediatamente e capovolgete i vasetti per ca. 10 minuti. Lasciate raffreddare lentamente la confettura. Al buio e al fresco, la confettura si conserva per 6 mesi.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 40 min