Name: Confettura di ciliegie alla vaniglia
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Per 4 vasi per conserve da 2,5 dl
Ingredients: 1.100000023841858 kg di ciliegie o 1 kg di ciliegie snocciolate; 500.0 g di zucchero gelificante 2:1; 1.0 cucchiaio di succo di limone; 3.0 chiodi di garofano; 1.0 baccello di vaniglia; 0.5 dl d’acqua

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40 min
Principiante
vegano
senza lattosio
senza glutine

Per

vasi per conserve da 2,5 dl

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Ingredienti

	ca. 1,1 kg	di ciliegie o 1 kg di ciliegie snocciolate
	500 g	di zucchero gelificante 2:1
	1 cucchiaio	di succo di limone
	3	chiodi di garofano
	1	baccello di vaniglia
	0,5 dl	d’acqua

Valori nutritivi per vaso per conserve

Kilocalorie

690 KCAL

2900 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

3 G

1,7 %

Carboidrati

161 G

93,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Daniel Aeschlimann
Ricetta: Annina Ciocco

Preparazione

Snocciolate le ciliegie. Mettete in una pentola 1 kg di ciliegie snocciolate con lo zucchero gelificante, il succo di limone e i chiodi di garofano e mescolate. Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia, raschiate i semini e unite entrambi alle ciliegie. Versate l’acqua.

Sterilizzate i vasetti, i coperchi e le guarnizioni di gomma per 5 minuti e lasciate sgocciolare. Mescolando, portate a ebollizione le ciliegie e fate bollire per 4 minuti. Eliminate il baccello di vaniglia e i chiodi di garofano. Frullate le ciliegie con il frullatore a immersione. Portate di nuovo a ebollizione e versate la confettura ancora caldissima nei vasetti. Richiudete immediatamente e capovolgete i vasetti per ca. 10 minuti. Lasciate raffreddare lentamente la confettura. Al buio e al fresco, la confettura si conserva per 6 mesi.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 40 min