Cette confiture pleine de saveurs associe des prunes jaunes ou rouges à des noix. Aussi belle que bonne avec ses couleurs intenses.
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| 800 g | de prunes jaunes ou rouges |
| 50 g | de noix |
| 1 cc | d’eau |
| 1 dl | d’huile de noix |
| ½ | citron |
| env. 400 g | de sucre gélifiant 2:1 |
Recettes:
Annina Ciocco
Photos:
Andreas Thumm
Partager les prunes en deux et les dénoyauter. Morceler les moitiés de fruit. Hacher les noix. Porter à ébullition l’eau avec l’huile et les prunes. Râper fin un peu du zeste du citron par-dessus et en exprimer le jus. Ajouter le jus puis les noix. Tout en remuant, faire mijoter le tout durant 30-40 min.
Peser la masse obtenue. Pour 800 g, compter 400 g de sucre gélifiant 2:1. Amener la masse à ébullition avec la quantité adéquate de sucre gélifiant et faire cuire 3 min.
Remplir de confiture les bocaux ébouillantés et fermer aussitôt. Les renverser et laisser reposer quelques instants sur le couvercle. Laisser ensuite lentement refroidir la confiture.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson 30 - 40 min
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