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Compote de prunes
Total: 2 h 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 3 g,
lipides 1 g,
glucides 84 g, 380 kcal
Note personnelle
Une recette à la portée de tout débutant. Cette confiture de prunes se dégustera au petit-déjeuner sur une tranche de pain ou au dessert sur une crêpe.
Ingrédients
ConserveDonne env. 3 bocaux de 3 dl
- 1,5 kg de prunes mûres
- 1 dl d’eau
- 100 g de sucre
- ¼ de cc de cardamome en poudre , en vente au supermarché Alnatura
- ½ cc de cannelle
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- faire réduire:
- 1-2 heure
- Total:
- 2 h 20 min.
-
Ouvrir les prunes en deux et les dénoyauter. Les porter à ébullition avec l’eau et le sucre. Laisser compoter à demi-couvert jusqu’à évaporation du liquide. Mixer ou presser à travers un tamis.
Presque au bout -
Remettre la purée de prunes dans la casserole. Ajouter les épices, puis laisser réduire en pâte à feu très doux pendant 1-2 h en mélangeant de temps à autre. Verser dans des bocaux préalablement ébouillantés et refermer aussitôt.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Au réfrigérateur, la compote de prunes se conserve env. 4 semaines. Se sert avec du pain et du fromage, p. ex. du chèvre, du fromage frais ou de montagne. Cette recette peut se préparer avec des abricots ou des pruneaux.
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