Compote de prunes
Total: 2 h 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 3 g,
lipides 1 g,
glucides 84 g, 380 kcal
Note personnelle
Une recette à la portée de tout débutant. Cette confiture de prunes se dégustera au petit-déjeuner sur une tranche de pain ou au dessert sur une crêpe.
Ingrédients
ConserveDonne env. 3 bocaux de 3 dl
- 1,5 kg de prunes mûres
- 1 dl d’eau
- 100 g de sucre
- ¼ de cc de cardamome en poudre ou de graines de cardamome pilées (voir conseil)
- ½ cc de cannelle
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- faire réduire:
- 1-2 heure
- Total:
- 2 h 20 min.
-
Ouvrir les prunes en deux et les dénoyauter. Les porter à ébullition avec l’eau et le sucre. Laisser compoter à demi-couvert jusqu’à évaporation du liquide. Mixer ou presser à travers un tamis.
Presque au bout -
Remettre la purée de prunes dans la casserole. Ajouter les épices, puis laisser réduire en pâte à feu très doux pendant 1-2 h en mélangeant de temps à autre. Verser dans des bocaux préalablement ébouillantés et refermer aussitôt.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Au réfrigérateur, la compote de prunes se conserve env. 4 semaines. Se sert avec du pain et du fromage, p. ex. du chèvre, du fromage frais ou de montagne. Cette recette peut se préparer avec des abricots ou des pruneaux. Ouvrir les capsules de cardamome, prélever les graines et les piler finement dans un mortier.
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