Pflaumenmus
Gesamt: 2 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 3 g,
Fett 1 g,
Kohlenhydrate 84 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Ebenso fein als Brotaufstrich wie als Beilage zu verschiedenen Mehlspeisen. Pflaumen mit Zucker, Zimt und Kardamom zu einem streichfähigen Mus einkochen.
Zutaten
EinmachenErgibt ca. 3 Einmachgläser à 3 dl
- 1,5 kg reife Pflaumen
- 1 dl Wasser
- 100 g Zucker
- ¾ TL gemahlener Kardamom oder gemörserte Kardamomsamen (siehe Tipp)
- ½ TL Zimt
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- einköcheln lassen:
- 1-2 Stunde
- Gesamt:
- 2 Std. 20 Min.
-
Pflaumen halbieren und entsteinen. Mit 1 dl Wasser und Zucker aufkochen. Halb zugedeckt weich garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann pürieren oder durch ein Sieb streichen
fast fertig -
Pflaumenmus in die Pfanne zurückgeben. Gewürze beifügen. Bei kleinster Hitze 1–2 Stunden zu einer streichfähigen Masse einkochen. Gelegentlich rühren, damit das Mus nicht anbrennt. In vorgewärmte Gläser füllen und luftdicht verschliessen.
fast fertig
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Tipps
Pflaumenmus ist im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar. Mit Brot zu Käse servieren, zum Beispiel zu Schaf-, Berg- oder Frischkäse. Mit Aprikosen oder Zwetschgen zubereiten. Kardamomkapseln aus der Hülle lösen. Samen im Mörser fein zerstossen.
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