Pflaumenmus

Name: Pflaumenmus
Total time: 2 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 3 Einmachgläser à 3 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,5 kg reife Pflaumen; 1 dl Wasser; 100 g Zucker; ¾ TL gemahlener Kardamom; ½ TL Zimt

2 Std. 20 Min.

Ebenso fein als Brotaufstrich wie als Beilage zu verschiedenen Mehlspeisen. Pflaumen mit Zucker, Zimt und Kardamom zu einem streichfähigen Mus einkochen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

EinmachenErgibt ca. 3 Einmachgläser à 3 dl

1,5 kgreife Pflaumen
1 dlWasser
100 gZucker
¾ TLgemahlener Kardamom
½ TLZimt

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Kilokalorien: 390 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 5 g; 5,6 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 84 g; 94,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln:: 1-2 Stunde

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Pflaumen halbieren und entsteinen. Mit 1 dl Wasser und Zucker aufkochen. Halb zugedeckt weich garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann pürieren oder durch ein Sieb streichen

fast fertig
Pflaumenmus in die Pfanne zurückgeben. Gewürze beifügen. Bei kleinster Hitze 1–2 Stunden zu einer streichfähigen Masse einkochen. Gelegentlich rühren, damit das Mus nicht anbrennt. In vorgewärmte Gläser füllen und luftdicht verschliessen.

fast fertig

Rezept: Karin Messerli

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 390 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 5 g; 5,6 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 84 g; 94,4 %

Gewusst wie

Pflaumenmus ist im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar. Mit Brot zu Käse servieren, zum Beispiel zu Schaf-, Berg- oder Frischkäse. Mit Aprikosen oder Zwetschgen zubereiten.