Melonen-Konfitüre

Name: Melonen-Konfitüre
Total time: 3 h 50 min
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 3 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 vollreife Melonen, z. B. Charentais- oder Honigmelonen; 1 kg Zucker; 1 dl Orangensaft; 1 Vanilleschote

3 Std. 50 Min.

Selber Konfitüre machen ist ganz einfach. Aromatisiert mit Vanille oder, etwas exotisch, auch Zitronengras, schmeckt diese Melonenkonfitüre das ganze Jahr.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 3 dl

2vollreife Melonen, z. B. Charentais- oder Honigmelonen
ca. 1 kgZucker
1 dlOrangensaft
1Vanilleschote

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4vollreife Melonen, z. B. Charentais- oder Honigmelonen
ca. 2 kgZucker
2 dlOrangensaft
2Vanilleschoten

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 1.090 kcal; 4.650 kj
Eiweiss: 2 g; 0,7 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 270 g; 99,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 50 Min.

Melonen halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch von den Schalen und in Würfel schneiden. Fruchtfleisch abwägen. Zucker im Verhältnis 1:0,5 abmessen (auf 1 kg Fruchtfleisch kommt 0,5 kg Zucker).

fast fertig
Melonen mit Zucker und Orangensaft in eine weite Pfanne geben. Vanilleschote halbieren und beigeben. Konfitüre aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Vanilleschote entfernen. Konfitüre in heiss ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Langsam auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 1.090 kcal; 4.650 kj
Eiweiss: 2 g; 0,7 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 270 g; 99,3 %

Gewusst wie

Gelierprobe: 1 TL Konfitüre auf einen Teller geben, im Kühlschrank auskühlen lassen. So sieht man schnell, ob der gewünschte Geliergrad erreicht ist. Für eine exotische Note in der Konfitüre 1 Stängel Zitronengras mitkochen. Vor dem Abkühlen entfernen. Je nach Melonensorte wird die Konfitüre hell- oder dunkelgelb.