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Radieschen-Pickles
Gesamt: 15 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g,
Fett 1 g,
Kohlenhydrate 20 g, 110 kcal
Mit Essig und Gewürzen sind Radieschen-Pickles schnell und einfach gemacht. Sie sind fein zum Aperitif, passen aber auch zu kaltem Fleisch, etwa Braten.
Zutaten
Einmachen
Ergibt
1
- 1
- 2
Einmachglas à 4 dl
- 1 Bund Radieschen rund oder lang
- 0,5 dl Essig
- ½ TL Pfefferkörner
- ½ TL Koriandersamen
- ¼ Bund Estragon
- ½ TL Salz
- 15 g Zucker
- 3 dl Wasser
- 2 Bund Radieschen rund oder lang
- 1 dl Essig
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Koriandersamen
- ½ Bund Estragon
- 1 TL Salz
- 30 g Zucker
- 6 dl Wasser
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Radieschen-Grün abschneiden. Radieschen halbieren oder in Scheiben schneiden. Essig, Gewürze, Zucker und Wasser mischen. In einer Pfanne aufkochen. Radieschen beigeben, nochmals aufkochen. In ausgekochte Gläser bis zum Rand einschichten. Pickles vollständig mit Sud bedecken. Sofort möglichst luftdicht verschliessen und über Nacht ziehen lassen.
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Tipps
Pickles passen gut zum Apéro und zu kaltem Braten. Aus dem Radieschengrün Radieschenblätter-Chips zubereiten Radieschen zum Apéro mit Quark-Dip mit viel gehackten Radieschenblättern servieren.
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