Name: Zucchetti im Rosmarinsirup
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Einmachgläser à 5 dl
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zweige Rosmarin; 2 Lorbeerblätter; 1 Gewürznelke; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1,5 dl Apfelessig; 2 EL Honig; 2 dl Wasser; 500 g kleine Zucchetti

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40 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

160 KCAL

650 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

6 G

15 %

Kohlenhydrate

27 G

67,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Margaretha Junker
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Zwiebel halbieren. Alles bis und mit Wasser aufkochen. Zucchetti in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In den Essigsud geben und darin bei kleiner Hitze 20 Minuten gar ziehen lassen. Gemüse aus dem Sud heben und in heiss ausgespülte Einmachgläser füllen. Sud absieben und aufkochen, Zucchetti damit bedecken. Gläser verschliessen. Gläser für 1 Minute auf den Kopf stellen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 40 Min.