Chutney di pere alla curcuma

Name: Chutney di pere alla curcuma
Total time: 45 min
Yield: Per 3 vasi per conserve da 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di pere; 4 cipolle; 2 cucchiai d’olio d´oliva; 1 cucchiaino di curcuma; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato; 4 cucchiai di miele di fiori; 1 dl d'aceto di mele

45 min

I chutney, dolci e piccanti allo stesso tempo, si sposano con pietanze di vario genere. Questo chutney di pere con curcuma è squisito con il formaggio.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 2 dl

1 kgdi pere, ad es. Packhams
4cipolle
2 cucchiaid’olio d´oliva
1 cucchiainodi curcuma
1 cucchiainodi sale
½ cucchiainodi pepe macinato
4 cucchiaidi miele di fiori
1 dld'aceto di mele

Ingredienti sulla lista della spesa

2 kgdi pere, ad es. Packhams
8cipolle
4 cucchiaid’olio d´oliva
2 cucchiainidi curcuma
2 cucchiainidi sale
1 cucchiainodi pepe macinato
8 cucchiaidi miele di fiori
2 dld'aceto di mele

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 410 kcal; 1.700 kj
Proteine: 3 g; 3,4 %
Grassi: 6 g; 15,3 %
Carboidrati: 72 g; 81,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min

Sbucciate le pere, dimezzatele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini. Tritate grossolanamente la cipolla e soffriggetela nell’olio. Unite i dadini di pera, le spezie e il miele. Sfumate con l’aceto. Lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il chutney si addensa.

Ci sei quasi!
Trasferite il chutney in vasetti sterilizzati e chiudeteli subito. In un luogo buio e fresco il chutney si conserva per ca. 3 mesi. Una volta aperto, conservatelo in frigo. Gustate il chutney con del formaggio gruyère o emmentaler.

Ci sei quasi!