Insalata di formentino con funghi e pere

Name: Insalata di formentino con funghi e pere
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di funghi misti; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 2 pere piccole; 2 cucchiai di succo di mele; ½ cipolla; 8 cucchiai d’olio di girasole; 3 cucchiai d’aceto di mele; 1 spicchio d´aglio; 300 g di formentino

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 24 g, carboidrati 13 g, 290 kcal

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Appunto personale

Una pietanza davvero squisita: insalata di formentino con funghi misti e spicchi di pera servita con una vinaigrette a base di aceto, olio e aglio.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

150 g di funghi misti, ad es. champignon, porcini, gallinacci
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
1 pera piccola
1 cucchiaio di succo di mele
¼ di cipolla
4 cucchiai d’olio di girasole
1½ cucchiai d’aceto di mele
½ spicchio d´aglio
150 g di formentino

300 g di funghi misti, ad es. champignon, porcini, gallinacci
sale
pepe
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 pere piccole
2 cucchiai di succo di mele
½ cipolla
8 cucchiai d’olio di girasole
3 cucchiai d’aceto di mele
1 spicchio d´aglio
300 g di formentino

450 g di funghi misti, ad es. champignon, porcini, gallinacci
sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza HOLL
3 pere piccole
3 cucchiai di succo di mele
¾ di cipolla
12 cucchiai d’olio di girasole
4½ cucchiai d’aceto di mele
1½ spicchi d´aglio
450 g di formentino

600 g di funghi misti, ad es. champignon, porcini, gallinacci
sale
pepe
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
4 pere piccole
4 cucchiai di succo di mele
1 cipolla
16 cucchiai d’olio di girasole
6 cucchiai d’aceto di mele
2 spicchi d´aglio
600 g di formentino

750 g di funghi misti, ad es. champignon, porcini, gallinacci
sale
pepe
5 cucchiai d’olio di colza HOLL
5 pere piccole
5 cucchiai di succo di mele
1¼ di cipolle
20 cucchiai d’olio di girasole
7½ cucchiai d’aceto di mele
2½ spicchi d´aglio
750 g di formentino

900 g di funghi misti, ad es. champignon, porcini, gallinacci
sale
pepe
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
6 pere piccole
6 cucchiai di succo di mele
1½ cipolle
24 cucchiai d’olio di girasole
9 cucchiai d’aceto di mele
3 spicchi d´aglio
900 g di formentino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Mondate i funghi e tagliateli a bocconi. Fateli appassire brevemente nell’olio di colza a fuoco da medio a forte. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le pere a spicchi e irrorate con il succo di mele.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate finemente la cipolla. Mescolatela con l’olio di girasole e l’aceto. Spremetevi l’aglio e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate con il formentino. Condite con sale e pepe. Servite con i funghi e le pere.

Ci sei quasi!