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Insalata con funghi e pancetta

Insalata con funghi e pancetta

Tempo totale: 15 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 8 g, grassi 20 g, carboidrati 4 g, 240 kcal
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Una deliziosa insalata con fette di pancetta e funghi, come pleurotus o champignon, arricchirà qualsiasi antipasto o buffet.

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

  • 1 cipollotto
  • 5 cucchiai d’olio di colza
  • 3 cucchiai d’aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaino di miele di fiori liquido
  • sale
  • pepe dal macinapepe
  • 300 g di funghi , ad es. champignon bruni, funghi pleurotus
  • 120 g di pancette da arrostire
  • 200 g d'insalate a foglia

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
  1. Tritate il cipollotto e mescolatene la metà con olio, 2 cucchiai di aceto, miele, sale e pepe. Mondate i funghi. A seconda della grandezza tagliateli a metà o in quattro parti. Tagliate la pancetta a fette e cuocetela fino a farla diventare croccante. Toglietela dalla padella. Rosolate i funghi e il resto del cipollotto nel grasso della pancetta per ca. 3 minuti. Bagnateli con 1 cucchiaio di aceto. Servite quindi l'insalata con la pancetta, i funghi e il condimento.

Ricetta: Pia Grimbühler
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-con-funghi-e-pancetta
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Perfetta in accompagnamento con del pane.

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