Insalata autunnale con dressing al miele di pino e salmone selvatico

Name: Insalata autunnale con dressing al miele di pino e salmone selvatico
Total time: 40 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 filetti dorsali di salmone selvatico affumicato di ca. 120 g ciascuno; 2 cucchiai di miele di pino; 2 cucchiaini di pepe ai fiori; 50 g di barbabietole cruda; 1 mela rossa; 3 cucchiai d’aceto; 4 cucchiai d’olio d'oliva; fleur de sel; pepe ai fiori; 120 g di formentino; ½ mazzetto di cerfoglio

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 10 g, grassi 7 g, carboidrati 10 g, 140 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Uno squisito antipasto dai sapori autunnali preparato con formentino, barbabietola, mele e fettine di salmone affumicato in manto di pepe ai fiori.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

2 filetti dorsali di salmone selvatico affumicato di ca. 120 g ciascuno
2 cucchiai di miele di pino
2 cucchiaini di pepe ai fiori
50 g di barbabietole cruda
1 mela rossa
3 cucchiai d’aceto , ad es. aceto di vino rosso leggero
4 cucchiai d’olio d'oliva
fleur de sel
pepe ai fiori
120 g di formentino
½ mazzetto di cerfoglio

4 filetti dorsali di salmone selvatico affumicato di ca. 120 g ciascuno
4 cucchiai di miele di pino
4 cucchiaini di pepe ai fiori
100 g di barbabietole cruda
2 mele rosse
6 cucchiai d’aceto , ad es. aceto di vino rosso leggero
8 cucchiai d’olio d'oliva
fleur de sel
pepe ai fiori
240 g di formentino
1 mazzetto di cerfoglio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Spennella i filetti di salmone con la metà del miele. In un piatto macina 1 cucchiaino di pepe per filetto e passa il salmone nel pepe. Metti da parte.

Ci sei quasi!
Taglia la barbabietola prima a fettine, poi a striscioline. Dimezza la mela senza sbucciarla e privala del torsolo. Taglia la mela a fettine. Mescola il miele rimasto con l’aceto e l’olio. Condisci con fleur de sel e pepe ai fiori. Mescola il formentino con la metà della salsa e servi su un piatto da portata. Distribuisci la mela e la barbabietola. Irrora con la salsa rimasta. Taglia il salmone a fette di ca. 5 mm di spessore e accomodale sull’insalata. Guarnisci con il cerfoglio e servi subito.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-autunnale-con-dressing-al-miele-di-pino-e-salmone-selvatico

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Spuntino per 4 persone oppure antipasto per 6 persone.

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