Salade automnale avec sauce au miel de pin et saumon sauvage

Name: Salade automnale avec sauce au miel de pin et saumon sauvage
Total time: 40 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 filets de saumon fumé d’env. 120 g chacun; 2 cs de miel de pin; 2 cc de mélange de poivre et de fleurs; 50 g de betterave rouge; 1 pomme rouge; 3 cs de vinaigre; 4 cs d'huile d'olive; fleur de sel; mélange de poivre et de fleurs; 120 g de doucette (rampon); ½ bouquet de cerfeuil

Total: 40 minutes • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par portion: protéines 10 g, lipides 7 g, glucides 10 g, 140 kcal

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Une entrée exquise réalisée avec de la doucette, de la betterave rouge, des pommes, du miel et du saumon fumé en manteau de poivre et de fleurs.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

2 filets de saumon fumé d’env. 120 g chacun
2 cs de miel de pin
2 cc de mélange de poivre et de fleurs
50 g de betterave rouge
1 pomme rouge
3 cs de vinaigre , p. ex. vinaigre doux de vin rouge
4 cs d'huile d'olive
fleur de sel
mélange de poivre et de fleurs
120 g de doucette (rampon)
½ bouquet de cerfeuil

4 filets de saumon fumé d’env. 120 g chacun
4 cs de miel de pin
4 cc de mélange de poivre et de fleurs
100 g de betterave rouge
2 pommes rouges
6 cs de vinaigre , p. ex. vinaigre doux de vin rouge
8 cs d'huile d'olive
fleur de sel
mélange de poivre et de fleurs
240 g de doucette (rampon)
1 bouquet de cerfeuil

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Préparation:: env. 40 minutes

Badigeonner les filets de saumon avec la moitié du miel. Par filet, moudre 1 cc du mélange de poivre et de fleurs sur une assiette et y tourner les filets. Réserver.

Presque au bout
Détailler la betterave en fines rondelles puis en bâtonnets. Couper la pomme en deux, retirer le trognon. Débiter la pomme en fines tranches. Réaliser une vinaigrette avec le miel restant, le vinaigre et l’huile. Assaisonner de fleur de sel et du mélange de poivre et de fleurs. Mélanger la doucette avec la moitié de la sauce et dresser sur un plat. Répartir la betterave et la pomme par-dessus. Arroser avec le reste de sauce. Découper le saumon en tranches d’env. 5 mm d'épaisseur et dresser sur la salade. Répartir le cerfeuil effeuillé et servir aussitôt.

Presque au bout

Recette: Feride Dogum

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-automnale-avec-sauce-au-miel-de-pin-et-saumon-sauvage

Déjà cuisiné Cuisiné

Le p'tit truc

Petit plat principal pour 4 ou entrée pour 6 personnes.

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