Salade automnale avec sauce au miel de pin et saumon sauvage

Name: Salade automnale avec sauce au miel de pin et saumon sauvage
Total time: 40 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 filets de saumon fumé d’env. 120 g chacun; 2 cs de miel de pin; 2 cc de mélange de poivre et de fleurs; 50 g de betterave rouge; 1 pomme rouge; 3 cs de vinaigre; 4 cs d'huile d'olive; fleur de sel; mélange de poivre et de fleurs; 120 g de doucette (rampon); ½ bouquet de cerfeuil

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g, lipides 12 g, glucides 10 g, 180 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Une entrée exquise réalisée avec de la doucette, de la betterave rouge, des pommes, du miel et du saumon fumé en manteau de poivre et de fleurs.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

2 filets de saumon fumé d’env. 120 g chacun
2 cs de miel de pin
2 cc de mélange de poivre et de fleurs
50 g de betterave rouge
1 pomme rouge
3 cs de vinaigre, p. ex. vinaigre doux de vin rouge
4 cs d'huile d'olive
fleur de sel
mélange de poivre et de fleurs
120 g de doucette (rampon)
½ bouquet de cerfeuil

4 filets de saumon fumé d’env. 120 g chacun
4 cs de miel de pin
4 cc de mélange de poivre et de fleurs
100 g de betterave rouge
2 pommes rouges
6 cs de vinaigre, p. ex. vinaigre doux de vin rouge
8 cs d'huile d'olive
fleur de sel
mélange de poivre et de fleurs
240 g de doucette (rampon)
1 bouquet de cerfeuil

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

C'est pas fini

Badigeonner les filets de saumon avec la moitié du miel. Par filet, moudre 1 cc du mélange de poivre et de fleurs sur une assiette et y tourner les filets. Réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Détailler la betterave en fines rondelles puis en bâtonnets. Couper la pomme en deux, retirer le trognon. Débiter la pomme en fines tranches.

Presque au bout
C'est pas fini

Réaliser une vinaigrette avec le miel restant, le vinaigre et l’huile. Assaisonner de fleur de sel et du mélange de poivre et de fleurs.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la doucette avec la moitié de la sauce et dresser sur un plat. Répartir la betterave et la pomme par-dessus. Arroser avec le reste de sauce.

Presque au bout
C'est pas fini

Découper le saumon en tranches d’env. 5 mm d'épaisseur et dresser sur la salade. Répartir le cerfeuil effeuillé et servir aussitôt.

Presque au bout