Herbstsalat an Pinienhonig-Dressing mit Wildlachs

Name: Herbstsalat an Pinienhonig-Dressing mit Wildlachs
Total time: 40 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 geräucherte Wildlachs-Rückenfilets à ca. je 120 g; 2 EL Pinienhonig; 2 TL Blütenpfeffer; 50 g rohe Randen; 1 rotschaliger Apfel; 3 EL Essig; 4 EL Olivenöl; Fleur de sel; Blütenpfeffer; 120 g Nüsslisalat; ½ Bund Kerbel

40 Min.

Feine herbstliche Vorspeise: Der Wildlachs ist das Tüpfelchen auf dem i beim Herbstsalat – Nüsslisalat mit Randen und Apfel – an Pinienhonig-Dressing.

Laktosefrei
Glutenfrei

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

2geräucherte Wildlachs-Rückenfilets à ca. je 120 g
2 ELPinienhonig
2 TLBlütenpfeffer
50 grohe Randen
1rotschaliger Apfel
3 ELEssig, z. B. milder Rotweinessig
4 ELOlivenöl
Fleur de sel
Blütenpfeffer
120 gNüsslisalat
½ BundKerbel

Zutaten auf die Einkaufsliste

4geräucherte Wildlachs-Rückenfilets à ca. je 120 g
4 ELPinienhonig
4 TLBlütenpfeffer
100 grohe Randen
2rotschaliger Äpfel
6 ELEssig, z. B. milder Rotweinessig
8 ELOlivenöl
Fleur de sel
Blütenpfeffer
240 gNüsslisalat
1 BundKerbel

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 150 kcal; 600 kj
Eiweiss: 10 g; 28 %
Fett: 7 g; 44,1 %
Kohlenhydrate: 10 g; 28 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Lachsfilets rundum mit der Hälfte des Honigs bestreichen. Pro Filet 1 TL Pfeffer auf einen Teller mahlen, Filets darin wenden. Beiseitestellen.

fast fertig
Randen in feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. Apfel ungeschält halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfel in feine Scheiben schneiden. Restlichen Honig, Essig und Öl zu einer Sauce rühren. Mit Fleur de sel und Blütenpfeffer würzen. Nüsslisalat mit der Hälfte der Sauce mischen und auf einer Platte anrichten. Randen und Äpfel darauf verteilen und mit restlicher Sauce beträufeln. Lachs in ca. 5 mm dicke Tranchen schneiden, auf dem Salat anrichten. Kerbel darüberzupfen. Sofort servieren.

fast fertig