Formentino con pere e rafano piccante

Name: Formentino con pere e rafano piccante
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 50 g di noci; 10 g di nocciole d’avena; 2 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaio di sciroppo di pere; 3 cucchiai d’olio di colza; 2 cucchiai d’aceto di mele; sale; pepe; 2 pere a polpa dura; 300 g di formentino; 2 cm di rafano fresco

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 15 g, carboidrati 25 g, 260 kcal

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Appunto personale

Un tocco di noci caramellate e dei bocconcini di pera arricchiscono l'insalata di formentino, dal gusto stuzzicante grazie al condimento con il rafano fresco.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

25 g di noci , ad es. noci, nocciole o mandorle
5 g di nocciole d’avena
1 cucchiaio di zucchero
½ cucchiaio di sciroppo di pere
1½ cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaio d’aceto di mele
sale
pepe
1 pera a polpa dura
150 g di formentino
1 cm di rafano fresco

50 g di noci , ad es. noci, nocciole o mandorle
10 g di nocciole d’avena
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sciroppo di pere
3 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
2 pere a polpa dura
300 g di formentino
2 cm di rafano fresco

75 g di noci , ad es. noci, nocciole o mandorle
15 g di nocciole d’avena
3 cucchiai di zucchero
1½ cucchiai di sciroppo di pere
4½ cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
3 pere a polpa dura
450 g di formentino
3 cm di rafano fresco

100 g di noci , ad es. noci, nocciole o mandorle
20 g di nocciole d’avena
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sciroppo di pere
6 cucchiai d’olio di colza
4 cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
4 pere a polpa dura
600 g di formentino
4 cm di rafano fresco

125 g di noci , ad es. noci, nocciole o mandorle
25 g di nocciole d’avena
5 cucchiai di zucchero
2½ cucchiai di sciroppo di pere
7½ cucchiai d’olio di colza
5 cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
5 pere a polpa dura
750 g di formentino
5 cm di rafano fresco

150 g di noci , ad es. noci, nocciole o mandorle
30 g di nocciole d’avena
6 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di sciroppo di pere
9 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto di mele
sale
pepe
6 pere a polpa dura
900 g di formentino
6 cm di rafano fresco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 20 min.

Si continua così

Tosta le noci in un tegame senza aggiungere grassi, finché si scuriscono leggermente. Aggiungi le nocciole d'avena e lo zucchero e fai caramellare lo zucchero a fuoco medio. Togli il tegame dal fuoco, versa le noci su carta da forno e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola lo sciroppo di pere con l'olio e l'aceto e condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le pere a fette rotonde e accomodale nei piatti con il formentino. Guarnisci con le noci, condisci con la salsa e grattugia il rafano sull'insalata.

Ci sei quasi!