Insalata di carote e mele grattugiate

Insalata di carote e mele grattugiate

20 min

Carote arancioni e gialle grattugiate mescolate con mele agrodolci e nocciole tritate grossolanamente… ecco un'insalata croccante e colorata!

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 100 gdi carote
  • 100 gdi carote gialle
  • 1mela acidula, ad es. Braeburn
  • 20 gdi nocciole
  • ½ ramettodi maggiorana
  • Salsa

  • 1 cucchiaiodi succo di mele
  • 2 cucchiaid’aceto di mele
  • 1½ cucchiaid’olio di colza
  • sale alle erbe
  • 200 gdi carote
  • 200 gdi carote gialle
  • 2mele acidule, ad es. Braeburn
  • 40 gdi nocciole
  • 1 ramettodi maggiorana
  • Salsa

  • 2 cucchiaidi succo di mele
  • 4 cucchiaid’aceto di mele
  • 3 cucchiaid’olio di colza
  • sale alle erbe
  • 300 gdi carote
  • 300 gdi carote gialle
  • 3mele acidule, ad es. Braeburn
  • 60 gdi nocciole
  • 1½ ramettidi maggiorana
  • Salsa

  • 3 cucchiaidi succo di mele
  • 6 cucchiaid’aceto di mele
  • 4½ cucchiaid’olio di colza
  • sale alle erbe
  • 400 gdi carote
  • 400 gdi carote gialle
  • 4mele acidule, ad es. Braeburn
  • 80 gdi nocciole
  • 2 ramettidi maggiorana
  • Salsa

  • 4 cucchiaidi succo di mele
  • 8 cucchiaid’aceto di mele
  • 6 cucchiaid’olio di colza
  • sale alle erbe
  • 500 gdi carote
  • 500 gdi carote gialle
  • 5mele acidule, ad es. Braeburn
  • 100 gdi nocciole
  • 2½ ramettidi maggiorana
  • Salsa

  • 5 cucchiaidi succo di mele
  • 1 dld’aceto di mele
  • 7½ cucchiaid’olio di colza
  • sale alle erbe
  • 600 gdi carote
  • 600 gdi carote gialle
  • 6mele acidule, ad es. Braeburn
  • 120 gdi nocciole
  • 3 ramettidi maggiorana
  • Salsa

  • 6 cucchiaidi succo di mele
  • 1,2 dld’aceto di mele
  • 9 cucchiaid’olio di colza
  • sale alle erbe
Kilocalorie
210 kcal
900 kj
Proteine
3 g
6,1 %
Grassi
13 g
59,4 %
Carboidrati
17 g
34,5 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Per la salsa dell’insalata, mescolate il succo di mele con l’olio e l’aceto. Condite con il sale alle erbe. Sbucciate le carote, a piacere. Grattugiatele direttamente nella salsa con la grattugia per rösti. Mescolate bene, lasciate riposare brevemente e regolate il condimento con sale alle erbe.

    Ci sei quasi!
  2. Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi. Staccate le foglioline di maggiorana dal rametto. Cospargete le nocciole e la maggiorana sull’insalata.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

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