Insalata di carote con noci miste
Antipasto fresco: insalata di carote condita con scorza e succo di limone, olio d'oliva e balsamico bianco, ravvivata da una manciata di noci miste tostate.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Antipasto
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- ½limone
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 400 gdi carote
- sale
- pepe
- 50 gdi noci miste
- 100 gdi lattuga
- 1limone
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 800 gdi carote
- sale
- pepe
- 100 gdi noci miste
- 200 gdi lattuga
- 1½limoni
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 9 cucchiaid’aceto balsamico bianco
- 1,2 kgdi carote
- sale
- pepe
- 150 gdi noci miste
- 300 gdi lattuga
- Kilocalorie
- 170 kcal
- 700 kj
- Proteine
- 3 g
- 7,5 %
- Grassi
- 12 g
- 67,5 %
- Carboidrati
- 10 g
- 25 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo. Mescolate l’olio con l’aceto, il succo e la scorza di limone. Grattugiate le carote con la grattugia per bircher e mescolate il tutto. Condite con sale e pepe. Tostate leggermente le noci miste in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi. Tritatele grossolanamente. Servite l’insalata di carote con la lattuga e cospargete di noci.
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