Name: Insalata di carote con noci miste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 0.5 limone; 2.0 cucchiai d’olio d’oliva; 3.0 cucchiai d’aceto balsamico bianco; 400.0 g di carote; 0.0 sale; 0.0 pepe; 50.0 g di noci miste; 100.0 g di lattuga

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Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

170 KCAL

700 KJ

Grassi

12 G

67,5 %

Proteine

3 G

7,5 %

Carboidrati

10 G

25 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Martina Meier

Preparazione

Grattugiate la scorza di limone e spremetene il succo. Mescolate l’olio con l’aceto, il succo e la scorza di limone. Grattugiate le carote con la grattugia per bircher e mescolate il tutto. Condite con sale e pepe. Tostate leggermente le noci miste in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi. Tritatele grossolanamente. Servite l’insalata di carote con la lattuga e cospargete di noci.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min