Karottensalat mit Nüssen

Name: Karottensalat mit Nüssen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: ½ Zitrone; 2 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico bianco; 400 g Karotten; Salz; Pfeffer; 50 g Nussmischung; 100 g Kopfsalat

20 Min.

Ein frische Vorspeise: Der Karottensalat, angemacht mit Zitronenschale und -saft, Olivenöl und Balsamico bianco, wird mit gerösteten Nüssen angerichtet.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½Zitrone
2 ELOlivenöl
3 ELAceto balsamico bianco
400 gKarotten
Salz
Pfeffer
50 gNussmischung
100 gKopfsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Zitrone
4 ELOlivenöl
6 ELAceto balsamico bianco
800 gKarotten
Salz
Pfeffer
100 gNussmischung
200 gKopfsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Zitronen
6 ELOlivenöl
9 ELAceto balsamico bianco
1,2 kgKarotten
Salz
Pfeffer
150 gNussmischung
300 gKopfsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 170 kcal; 700 kj
Eiweiss: 3 g; 7,5 %
Fett: 12 g; 67,5 %
Kohlenhydrate: 10 g; 25 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Öl, Essig, Zitronensaft und -schale mischen. Karotten an der Bircherraffel reiben und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Nüsse grob hacken. Kopf- und Karottensalat anrichten. Mit Nüssen bestreuen.

Rezept: Daniel Tinembart