Name: Geschmorte Apfelringe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4.0 säuerliche Äpfel; 0.0 Zitronensaft zum Bepinseln; 1.0 Zimtstange; 4.0 EL Zucker; 1.0 dl klarer Apfelsaft; 0.0 Pfefferminze für die Garnitur

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	4	säuerliche Äpfel, z. B. Granny Smith
		Zitronensaft zum Bepinseln
	1	Zimtstange
	4 EL	Zucker
	1 dl	klarer Apfelsaft
		Pfefferminze für die Garnitur, z. B. Apfelminze

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

150 KCAL

650 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

0 G

0 %

Kohlenhydrate

36 G

96 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Andreas Thumm
Rezept: Daniel Tinembart

Zubereitung

Äpfel schälen. Je in 4 grosse Ringe schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Mit Zitronensaft bepinseln. Zimtstange entzweibrechen. In einer weiten Pfanne mit Zucker und Apfelsaft aufkochen. Apfelringe zugeben und ca. 8 Minuten knapp weich kochen. Äpfel herausnehmen. Den Fond sirupartig einkochen. Äpfel anrichten und mit Fond übergiessen. Evtl. mit Zimtstange dekorieren. Nach Belieben Minze darüber zupfen. Dazu passt Vanilleglace.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.