Raffelsalat mit Karotten und Äpfeln

Name: Raffelsalat mit Karotten und Äpfeln
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g Karotten; 200 g Pfälzer Karotten; 2 süss-säuerliche Äpfel; 40 g Haselnüsse; 1 Zweig Majoran; 2 EL Apfelsaft; 4 EL Apfelessig; 3 EL Rapsöl; Kräutersalz

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 17 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

Geraffelte Karotten und Pfälzer Rüben, kombiniert mit süss-säuerlichen Äpfeln und gehackten Haselnüssen ergeben einen farbenfrohen, knackigen Salat.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

50 g Karotten
50 g Pfälzer Karotten
½ süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
10 g Haselnüsse
¼ Zweig Majoran
Sauce
½ EL Apfelsaft
1 EL Apfelessig
¾ EL Rapsöl
Kräutersalz

100 g Karotten
100 g Pfälzer Karotten
1 süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
20 g Haselnüsse
½ Zweig Majoran
Sauce
1 EL Apfelsaft
2 EL Apfelessig
1½ EL Rapsöl
Kräutersalz

200 g Karotten
200 g Pfälzer Karotten
2 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
40 g Haselnüsse
1 Zweig Majoran
Sauce
2 EL Apfelsaft
4 EL Apfelessig
3 EL Rapsöl
Kräutersalz

300 g Karotten
300 g Pfälzer Karotten
3 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
60 g Haselnüsse
1½ Zweige Majoran
Sauce
3 EL Apfelsaft
6 EL Apfelessig
4½ EL Rapsöl
Kräutersalz

400 g Karotten
400 g Pfälzer Karotten
4 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
80 g Haselnüsse
2 Zweige Majoran
Sauce
4 EL Apfelsaft
8 EL Apfelessig
6 EL Rapsöl
Kräutersalz

500 g Karotten
500 g Pfälzer Karotten
5 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
100 g Haselnüsse
2½ Zweige Majoran
Sauce
5 EL Apfelsaft
10 EL Apfelessig
7½ EL Rapsöl
Kräutersalz

600 g Karotten
600 g Pfälzer Karotten
6 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
120 g Haselnüsse
3 Zweige Majoran
Sauce
6 EL Apfelsaft
12 EL Apfelessig
9 EL Rapsöl
Kräutersalz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Für die Salatsauce Apfelsaft, Essig und Öl mischen. Mit Kräutersalz würzen. Beide Karottensorten nach Belieben schälen. Mit den Äpfeln an der Röstiraffel zur Sauce reiben. Gut mischen. Kurz ziehen lassen. Mit Kräutersalz abschmecken.

fast fertig
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Majoranblättchen von den Zweigen zupfen. Beides über den Salat streuen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/raffelsalat-mit-karotten-und-aepfeln

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