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Raffelsalat mit Karotten und Äpfeln
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 17 g, 210 kcal
Persönliche Notiz
Geraffelte Karotten und Pfälzer Rüben, kombiniert mit süss-säuerlichen Äpfeln und gehackten Haselnüssen ergeben einen farbenfrohen, knackigen Salat.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 50 g Karotten
- 50 g Pfälzer Karotten
- ½ süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
- 10 g Haselnüsse
- ¼ Zweig Majoran
-
Sauce
- ½ EL Apfelsaft
- 1 EL Apfelessig
- ¾ EL Rapsöl
- Kräutersalz
- 100 g Karotten
- 100 g Pfälzer Karotten
- 1 süss-säuerlicher Apfel , z. B. Braeburn
- 20 g Haselnüsse
- ½ Zweig Majoran
-
Sauce
- 1 EL Apfelsaft
- 2 EL Apfelessig
- 1½ EL Rapsöl
- Kräutersalz
- 200 g Karotten
- 200 g Pfälzer Karotten
- 2 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 40 g Haselnüsse
- 1 Zweig Majoran
-
Sauce
- 2 EL Apfelsaft
- 4 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- Kräutersalz
- 300 g Karotten
- 300 g Pfälzer Karotten
- 3 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 60 g Haselnüsse
- 1½ Zweige Majoran
-
Sauce
- 3 EL Apfelsaft
- 6 EL Apfelessig
- 4½ EL Rapsöl
- Kräutersalz
- 400 g Karotten
- 400 g Pfälzer Karotten
- 4 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 80 g Haselnüsse
- 2 Zweige Majoran
-
Sauce
- 4 EL Apfelsaft
- 8 EL Apfelessig
- 6 EL Rapsöl
- Kräutersalz
- 500 g Karotten
- 500 g Pfälzer Karotten
- 5 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 100 g Haselnüsse
- 2½ Zweige Majoran
-
Sauce
- 5 EL Apfelsaft
- 10 EL Apfelessig
- 7½ EL Rapsöl
- Kräutersalz
- 600 g Karotten
- 600 g Pfälzer Karotten
- 6 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Braeburn
- 120 g Haselnüsse
- 3 Zweige Majoran
-
Sauce
- 6 EL Apfelsaft
- 12 EL Apfelessig
- 9 EL Rapsöl
- Kräutersalz
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Für die Salatsauce Apfelsaft, Essig und Öl mischen. Mit Kräutersalz würzen. Beide Karottensorten nach Belieben schälen. Mit den Äpfeln an der Röstiraffel zur Sauce reiben. Gut mischen. Kurz ziehen lassen. Mit Kräutersalz abschmecken.
fast fertig -
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Majoranblättchen von den Zweigen zupfen. Beides über den Salat streuen.
fast fertig
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