Randen-Karotten-Salat mit Meerrettich
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 8 g,
Kohlenhydrate 15 g, 150 kcal
Persönliche Notiz
Der Herbst-/Wintersalat mit Randen und Karotten, gewürzt mit Meerrettich, erfreut mit seinem würzigen Geschmack genauso wie mit seinen satten Farben.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Karotten
- 200 g gekochte Randen
- ¼ Zitrone
- 1½ EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 5 g frischer Meerrettich
- 20 g Brunnenkresse
- 300 g Karotten
- 400 g gekochte Randen
- ½ Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 10 g frischer Meerrettich
- 40 g Brunnenkresse
- 450 g Karotten
- 600 g gekochte Randen
- ¾ Zitrone
- 4½ EL Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 15 g frischer Meerrettich
- 60 g Brunnenkresse
- 600 g Karotten
- 800 g gekochte Randen
- 1 Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 20 g frischer Meerrettich
- 80 g Brunnenkresse
- 750 g Karotten
- 1 kg gekochte Randen
- 1¼ Zitronen
- 7½ EL Olivenöl
- 5 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 25 g frischer Meerrettich
- 100 g Brunnenkresse
- 900 g Karotten
- 1,2 kg gekochte Randen
- 1½ Zitronen
- 9 EL Olivenöl
- 6 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 30 g frischer Meerrettich
- 120 g Brunnenkresse
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- dämpfen:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Weiter gehts
Karotten in einen Siebeinsatz geben und ca. 15 Minuten dämpfen. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Randen fein hobeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitrone auspressen. Öl, Essig und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Karotten schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Randen und Karotten auf Teller verteilen. Salatsauce darüberträufeln. Meerrettich darüberreiben. Mit Brunnenkresse garnieren.
fast fertig
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