Salade de carottes et de betteraves rouges au raifort

Name: Salade de carottes et de betteraves rouges au raifort
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 300 g de carottes; 400 g de betteraves rouges cuites; ½ citron; 3 cs d’huile d'olive; 2 cs de vinaigre de vin rouge; sel; poivre; 10 g de raifort frais; 40 g de cresson de fontaine

30 min

Une salade parfaite pour la saison automne-hiver qui séduit le regard avec ses couleurs chaudes et les papilles avec sa saveur relevée d'un peu de raifort.

sans gluten
sans lactose
végétarien

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

150 gde carottes
200 gde betteraves rouges cuites
¼ decitron
1½ csd’huile d'olive
1 csde vinaigre de vin rouge
sel
poivre
5 gde raifort frais
20 gde cresson de fontaine

300 gde carottes
400 gde betteraves rouges cuites
½citron
3 csd’huile d'olive
2 csde vinaigre de vin rouge
sel
poivre
10 gde raifort frais
40 gde cresson de fontaine

450 gde carottes
600 gde betteraves rouges cuites
¾ decitron
4½ csd’huile d'olive
3 csde vinaigre de vin rouge
sel
poivre
15 gde raifort frais
60 gde cresson de fontaine

600 gde carottes
800 gde betteraves rouges cuites
1citron
6 csd’huile d'olive
4 csde vinaigre de vin rouge
sel
poivre
20 gde raifort frais
80 gde cresson de fontaine

750 gde carottes
1 kgde betterave rouge cuite
1¼ decitron
7½ csd’huile d'olive
5 csde vinaigre de vin rouge
sel
poivre
25 gde raifort frais
100 gde cresson de fontaine

900 gde carottes
1,2 kgde betterave rouge cuite
1½citron
9 csd’huile d'olive
6 csde vinaigre de vin rouge
sel
poivre
30 gde raifort frais
120 gde cresson de fontaine

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 140 kcal; 600 kj
Protéines: 3 g; 9,2 %
Lipides: 7 g; 48,1 %
Glucides: 14 g; 42,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson à la vapeur:: env. 15 minutes

Total:: 30 min

Mettre les carottes dans un panier vapeur. Les faire cuire env. 15 min à la vapeur puis les laisser tiédir. Trancher finement les betteraves à la mandoline. Exprimer le jus du citron puis le mélanger avec l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer la sauce obtenue. Couper les carottes en tranches biseautées d'env. 5 mm d'épaisseur. Les dresser avec les betteraves sur les assiettes. Arroser de sauce. Râper le raifort sur la salade puis garnir de cresson.

Recettes: Sonja Leissing