Frites de légumes

Name: Frites de légumes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 500 g de grosses carottes; 500 g de grosses carottes jaunes; 2 panais; huile pour la friture; 2 cc de fleur de sel; 1 cc de mélange de fleurs séchées

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 20 g, glucides 29 g, 320 kcal

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Note personnelle

Voilà qui change des pommes frites! A base de carottes, de panais et de carottes jaunes, ces frites de légumes sont une variation colorée et délicieuse.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

125 g de grosses carottes
125 g de grosses carottes jaunes
½ panais
huile pour la friture
½ cc de fleur de sel
¼ de cc de mélange de fleurs séchées

250 g de grosses carottes
250 g de grosses carottes jaunes
1 panais
huile pour la friture
1 cc de fleur de sel
½ cc de mélange de fleurs séchées

500 g de grosses carottes
500 g de grosses carottes jaunes
2 panais
huile pour la friture
2 cc de fleur de sel
1 cc de mélange de fleurs séchées

750 g de grosses carottes
750 g de grosses carottes jaunes
3 panais
huile pour la friture
3 cc de fleur de sel
1½ cc de mélange de fleurs séchées

1 kg de grosses carottes
1 kg de grosses carottes jaunes
4 panais
huile pour la friture
4 cc de fleur de sel
2 cc de mélange de fleurs séchées

1,25 kg de grosses carottes
1,25 kg de grosses carottes jaunes
5 panais
huile pour la friture
5 cc de fleur de sel
2½ cc de mélange de fleurs séchées

1,5 kg de grosses carottes
1,5 kg de grosses carottes jaunes
6 panais
huile pour la friture
6 cc de fleur de sel
3 cc de mélange de fleurs séchées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Eplucher tous les légumes. Les couper dans la longueur en tranches de 5 mm, puis en bâtonnets d’env. 5 mm de large.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire chauffer la graisse à frire à 150 °C dans une friteuse. Y faire frire les bâtonnets de légumes durant env. 2 min, par petites portions. Les sortir de la graisse et bien les égoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

Avant de servir, faire chauffer la graisse à 180 °C. Y replonger les frites de légumes durant env. 1 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Mélanger le sel avec les fleurs séchées. Assaisonner les frites de ce mélange. Servir immédiatement.

Presque au bout