Voilà qui change des pommes frites! A base de carottes, de panais et de carottes jaunes, ces frites de légumes sont une variation colorée et délicieuse.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 500 g | de grosses carottes | |
| 500 g | de grosses carottes jaunes | |
| 2 | panais | |
| huile pour la friture | ||
| 2 cc | de fleur de sel | |
| 1 cc | de mélange de fleurs séchées, en vente dans les épiceries fines |
Photos:
Ruth Küng
Recettes:
Margaretha Junker
Eplucher tous les légumes. Les couper dans la longueur en tranches de 5 mm, puis en bâtonnets d’env. 5 mm de large.
Faire chauffer la graisse à frire à 150 °C dans une friteuse. Y faire blanchir les bâtonnets de légumes durant env. 2 min, par petites portions. Les sortir de la graisse et bien les égoutter. Avant de servir, faire chauffer la graisse à 180 °C. Y replonger les frites de légumes durant env. 1 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Mélanger le sel avec les fleurs séchées. Assaisonner les frites de ce mélange. Servir immédiatement.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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