Endives

Name: Endives
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 600 g d’endives; 2 cs de jus de citron; 5 dl d’eau; 1 carotte; 60 g de poireau; 1 cs d’huile de colza; 1 dl de vin blanc; ½ cc de sel; poivre; 1 cc de sucre

Avec sa noble blancheur et sa douce amertume, l'endive dressée sur un lit de carottes et de poireaux ravit l'œil autant que les papilles gustatives.

sans gluten
sans lactose
végane
25 min

Ingrédients

AccompagnementPour 4 personnes

600 gd’endives
2 csde jus de citron
5 dld’eau
1carotte
60 gde poireau
1 csd’huile de colza
1 dlde vin blanc
½ ccde sel
poivre
1 ccde sucre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 80 kcal; 350 kj
Protéines: 2 g; 16 %
Lipides: 2 g; 36 %
Glucides: 6 g; 48 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et découper un cône à la base. Verser le jus de citron et l’eau dans une jatte. Y faire tremper les moitiés d’endive 5-10 min afin qu’elles ne brunissent pas lors de la cuisson. Les retirer de l’eau et prélever 1 dl d’eau citronnée.

Presque au bout
Couper fin la carotte et le poireau. Les faire revenir dans l’huile. Mouiller avec l’eau citronnée et le vin. Assaisonner avec sel, poivre et sucre. Y déposer les endives. Couvrir et laisser cuire env. 5 min à feu moyen.

Presque au bout