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Indivia belga
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g,
grassi 2 g,
carboidrati 6 g, 80 kcal
Appunto personale
Dal nobile pallore e con una delicata nota amarognola, l'indivia belga adagiata su un letto di carote e porri è un piacere per gli occhi e per il palato.
Ingredienti
ContornoPer 4 persone
- 600 g d’indivia belga
- 2 cucchiai di succo di limone
- 5 dl d’acqua
- 1 carota
- 60 g di porro
- 1 cucchiaio d’olio di colza
- 1 dl di vino bianco
- ½ cucchiaino di sale
- pepe
- 1 cucchiaino di zucchero
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Dimezzate l’indivia per il lungo ed eliminate il torsolo. Versate il succo di limone e l’acqua in una scodella e immergete l’indivia per 5-10 minuti, per evitare che scurisca durante la cottura. Estraete l’indivia dalla scodella e misurate 1 dl d’acqua e limone.
Ci sei quasi! -
Tagliate il porro e la carota a fettine sottili e rosolatele nell’ olio. Bagnate con il dl d’acqua e limone messo da parte e il vino. Insaporite con il sale, pepe e lo zucchero. Adagiate l’indivia, coprite e brasate a fuoco medio per ca. 5 minuti.
Ci sei quasi!
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