Name: Patate piccanti al forno
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.0 kg di patate Amandine; 2.0 cucchiai d’olio d’oliva; 1.0 peperoncino; 80.0 g di pomodori secchi; 1.5 cucchiaini di pepe nero macinato grosso o pepe di Sichuan; 1.0 mazzetto di prezzemolo; 0.0 fleur de sel

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Ingredienti

	1 kg	di patate Amandine
	2 cucchiai	d’olio d’oliva
	1	peperoncino
	80 g	di pomodori secchi
	1½ cucchiaini	di pepe nero macinato grosso o pepe di Sichuan
	1 mazzetto	di prezzemolo
		fleur de sel

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

280 KCAL

1100 KJ

Grassi

6 G

19,3 %

Proteine

6 G

8,6 %

Carboidrati

43 G

61,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Andreas Thumm
Ricetta: Margaretha Junker

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C. Lavate accuratamente le patate. Tagliatele a metà senza sbucciarle. Accomodatele in una pirofila e irroratele d’olio. Date una precottura al centro del forno per 20 minuti.

Nel frattempo, a piacere, eliminate i semi del peperoncino. Tritatelo finemente insieme con i pomodori. Dopo 20 minuti di cottura, distribuite il trito e il pepe sulle patate. Terminate la cottura per altri 10 minuti circa. Tritate il prezzemolo e spargetelo sulle patate a fine cottura. Condite con il sale.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 15 min

+ cottura in forno ca. 30 min