Name: Riso
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 1.0 l d’acqua; 1.0 cucchiaino di sale; 250.0 g di riso a chicchi lunghi; 6.0 dl d’acqua; 250.0 g di riso Basmati o profumato

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25 min
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vegano
senza lattosio
senza glutine

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Ingredienti

Riso a chicchi lunghi

	1 l	d’acqua
	1 cucchiaino	di sale
	250 g	di riso a chicchi lunghi

Riso Basmati o profumato

	6 dl	d’acqua
	250 g	di riso Basmati o profumato

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

220 KCAL

925 KJ

Grassi

0,5 G

2 %

Proteine

4,5 G

8,2 %

Carboidrati

49 G

89,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Riso a chicchi lunghi: portate l’acqua a ebollizione, salate. Versate il riso a pioggia e fatelo sobbollire per 18-20 minuti. Scolate l’acqua.

Riso Basmati o profumato: sciacquate il riso sotto l’acqua corrente fredda. Portate a ebollizione l’acqua. Versate il riso a pioggia e fatelo bollire a fuoco forte per 1 minuto. Riducete il calore al minimo. Coprite e proseguite la cottura per ca. 15 minuti, senza più rimestare. Togliete la padella dal fuoco e sgranate il riso con una forchetta.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min