Name: Pommes de terre rôties piquantes
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1 kg de pommes de terre amandines; 2 cs d'huile d’olive; 1 piment mi-fort; 80 g de tomates séchées; 1½ cc de poivre noir grossièrement moulu ou de poivre du Sichuan; 1 bouquet de persil; fleur de sel

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Pour 4 personnes

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Ingrédients

	1 kg	de pommes de terre amandines
	2 cs	d'huile d’olive
	1	piment mi-fort
	80 g	de tomates séchées
	1½ cc	de poivre noir grossièrement moulu ou de poivre du Sichuan
	1 bouquet	de persil
		fleur de sel

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

280 KCAL

1100 KJ

Lipides

6 G

19,3 %

Protéines

6 G

8,6 %

Glucides

43 G

61,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Andreas Thumm

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Laver soigneusement les pommes de terre. Les couper en deux, sans les peler, et les répartir dans un plat réfractaire. Arroser d’huile d’olive. Faire rôtir au milieu du four durant 20 min.

Entre-temps, épépiner éventuellement le piment, puis le hacher, ainsi que les tomates séchées. Répartir le tout sur les pommes de terre, poivrer et enfourner à nouveau. Terminer la cuisson durant env. 10 min. Hacher le persil, en parsemer les pommes de terre et relever de fleur de sel.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ cuisson au four env. 30 min