Du ragoût de bœuf au ragoût de lentilles, de la goulache à la paella, les plats de ce type ont fait carrière dans le monde entier. Il est temps de répondre à la question: qu’est-ce qu’une potée?
Pour ce type de plat, on utilise uniquement une casserole ou une cocotte. Tous les ingrédients sont ajoutés soit ensemble, soit l’un après l’autre (en fonction du temps de cuisson). Les éléments aromatiques comme les oignons et l’ail sont soit saisis en premier, soit ajoutés avec les ingrédients riches en amidon comme les pommes de terre ou les pâtes. Les potées sont généralement des plats principaux rassasiants.
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