Des soupes délicieuses à base de restes

Fini le gaspillage: si vous avez des restes, les recettes de soupe sont idéales pour sauver toutes sortes d'ingrédients de la poubelle. Plus particulièrement durant la saison froide, les soupes sont les bienvenues pour procurer, cuillère après cuillère, plaisir et jovialité.

Les légumes sont particulièrement adaptés à la confection d’une soupe et constituent une base savoureuse. Les possibilités sont quasi infinies: vous pouvez en effet associer presque toutes les sortes de légumes et vider ainsi votre réfrigérateur. Les carottes ramollies, le chou plume flétri ou les poireaux caoutchouteux se retrouvent subito dans la marmite. Vos restes de légumes se font rares? Alors complétez votre  soupe avec une boîte de pois chiches ou de haricots.

Outre les adeptes du régime low-carb, le chou-fleur ravit tous les amateurs de soupes! Cette variété de chou très appréciée se prête parfaitement à la préparation de soupes crémeuses. S'il ne vous reste qu’un peu de choux-fleur, vous pouvez aussi enrichir votre soupe avec des pommes de terre. 

Vous avez mis la main sur quelques pommes de terre oubliées au fond de votre réfrigérateur? Ne les jetez surtout pas, car ces tubercules nourrissants peuvent être utilisés avec brio dans de délicieuses soupes.

Si l'on en croit nos grands-mères, la poule au pot a des vertus énergisantes. La seule chose que nous pouvons garantir, c'est le sentiment de satiété réconfortant d'une soupe au poulet réussie. Et pas besoin de faire bouillir un poulet entier: les restes de poulet de la veille conviennent aussi très bien.

Saveurs piquantes: trois soupes au bœuf issues de trois cuisines différentes. 

Petites mais costaudes: les lentilles contiennent beaucoup d’éléments vitaux, elles sont riches en fer et constituent en outre une précieuse source de protéines. Alors n'hésitez pas à les passer à la casserole!